【簡介：】（1）老年人口基數(shù)大 60歲以上老年人口已達2.02億，是世界老年人口總量的1/5，是亞洲人口總量的1/2。 （2）老年人口增長速度快 到2045年左右，中國60歲以上人口將占到總?cè)丝诘?0%。該

（1）老年人口基數(shù)大 60歲以上老年人口已達2.02億，是世界老年人口總量的1/5，是亞洲人口總量的1/2。 （2）老年人口增長速度快 到2045年左右，中國60歲以上人口將占到總?cè)丝诘?0%。該過程發(fā)達國家用了100年。 （3）高齡化趨勢明顯 80歲以上老年人口達1300萬，約占全國老年總?cè)丝诘?.7%，而且每年增加4.7%。人口老齡化已成為我國面臨的最重要的民生問題之一。

PCB的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是怎樣的呢？

過不多久，我們行業(yè)新的污染物排放標準即將出臺，所有的企業(yè)都應該以此為契機，積極采用先進的污水處理工藝、回用水工藝、清潔生產(chǎn)技術(shù)等，對原有的傳統(tǒng)工藝進行整改，這樣才能使我們的企業(yè)更有活力，迅速地摘掉污染企業(yè)的帽子

木耳產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀如何呢？

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我國木耳生產(chǎn)歷史悠久，但形成產(chǎn)業(yè)卻是在改革開放的 80年代之后。目前，木耳產(chǎn)業(yè)在科研、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易各方 面都處于產(chǎn)業(yè)升級的關鍵時期。

1。正在形成專門科研力量

我國較早從事木耳研究的單位有上海農(nóng)科院食用菌研 究所、中科院微生物所、福建三明真菌研究所、華中農(nóng)大、浙 江農(nóng)大等。
??近年來，又涌現(xiàn)出很多開展木耳研究卓有成效的 科研單位，如黑龍江科學院應用微生物研究所、東北林大、北 京林大、河北微生物研究所、遼寧丹東林科所、遼陽食用菌研 究所，黑龍江林副特產(chǎn)研究所、陜西寧強木耳研究所，專門開 展木耳技術(shù)研究和培訓推廣的遼寧省朝陽市食用菌研究所。
?? 這些研究單位和大學有的培養(yǎng)了專業(yè)研究生、博士生，有的 培養(yǎng)了千萬栽培戶，僅遼寧省朝陽市食用菌研究所自1990 年以來，十年培訓學員3。 5萬人次，帶動7萬農(nóng)戶致富，為推 廣木耳栽培新技術(shù)，推動木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻。

在菌種選育上，細胞融合、基因誘變等現(xiàn)代生物技術(shù)的廣泛應用，推出了許多適于木段和代料栽培的優(yōu)良品種，如 上海農(nóng)科院的滬耳1號，河北微生物研究所的冀誘1號，華 中農(nóng)大的華耳901，遼寧省朝陽市食用菌研究所的888、988、 998系列菌種，黑龍江應用微生物研究所的8808,陜西寧強 木耳研究所的8511等等。
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在栽培技術(shù)創(chuàng)新上，上海農(nóng)科院的木屑栽培法、河北微 生物研究所的棉殼栽培法、黑龍江微生物所的掛袋栽培、遼 寧省朝陽市食用菌研究所的“地栽木耳”等等，都有階段性和 關鍵性的創(chuàng)新。

2。已經(jīng)形成木耳產(chǎn)業(yè)基地雛形

木耳是一種中溫型菌種，我國北方林區(qū)、山區(qū)及南方高 海拔山區(qū)是木耳主要產(chǎn)區(qū)。
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木耳在我國一般劃分為三個區(qū)域，即東北、華北和南方。 中部的秦巴山區(qū)、伏牛山區(qū)不僅是木耳栽培的發(fā)祥地，也是 我國解放后純菌種木段栽培的發(fā)源地；東北林區(qū)的大小興安 嶺與長白山區(qū)，在20世紀70?80年代逐漸發(fā)展成全國，也 是世界最大的木耳段木栽培產(chǎn)區(qū)；南方產(chǎn)區(qū)主要在云貴高原 及武夷山等山區(qū)。
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黑龍江的東寧、大興安嶺與吉林的長白山區(qū)生產(chǎn)的東北 木耳，河南盧氏的伏牛牌木耳，湖北房縣的“燕耳”，都久負盛 名。1986年，商業(yè)部食品局把全國21個生產(chǎn)縣列為木耳重 點縣：河北的萬全、吉林的渾江、龍井、琿春，黑龍江林口、海 林、東寧，河南盧氏，湖北房縣、保康、南漳，廣西百色、田林、

田陽，四川廣元、青川，貴州冊亨，云南富寧、文山，陜西寧強， 甘肅康縣等。
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近年來，隨著“塑料袋地栽木耳”技術(shù)的推廣，木耳生產(chǎn) 的原料更加豐富，生長周期大大縮短，木耳栽培區(qū)域從林區(qū) 擴展到廣大農(nóng)村。同時也涌現(xiàn)出一批先進市縣：黑龍江的伊 春，吉林的汪清、蚊河，遼寧的撫順，陜西的商洛，河南的欒川 等地木耳生產(chǎn)都已形成規(guī)模。
??2001年6月，吉林汪清舉辦了 “中國首屆黑木耳節(jié)”。遼寧省朝陽市食用菌研究所在華北 和新疆、甘肅以及湖南、云南、貴州等產(chǎn)棉區(qū)利用棉桿〔棉殼 推廣地栽木耳，逐漸形成規(guī)模。南方利用秋冬季冷涼時節(jié)， 完全可以生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木耳，“北耳南移”將繼“南菇北移” 后得到實現(xiàn)。
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3。木耳生產(chǎn)將穩(wěn)中略升

據(jù)有關資料統(tǒng)計，我國解放前木耳最高產(chǎn)量為9萬擔 (每擔50千克），解放后1956年曾達9萬7千擔，1980年木 耳收購超過10萬擔，以后產(chǎn)量迅速增長。1986年木耳產(chǎn)量 為1。19萬噸（干），1991年達4。65萬噸，1999年達5。
?? 9萬 噸，產(chǎn)值達36億元。1994年我國木耳出口 2821噸，1999年 出口近萬噸，為國家創(chuàng)匯近2億美元。

我國目前木段栽培的木耳占總產(chǎn)量的2/3左右，隨著我 國保護資源、保護生態(tài)環(huán)境、封山育林政策的落實，木段栽培 將逐年消減，直至斷絕，這是大勢所趨。
??早在1978年吉林省 林業(yè)廳就率先公布了“凡耳木生產(chǎn)者，利用……剩余梢頭枝

丫，不準砍樹養(yǎng)耳”的規(guī)定。1998年，我國南北方的部分地 區(qū)發(fā)生水患后，林區(qū)“天?！惫こ涕_始實施。

因此，在大力發(fā)展代料栽培的基礎上，確保我國木耳年 產(chǎn)量穩(wěn)定，任務十分艱巨。
??近五年內(nèi)，我國木耳產(chǎn)量不會出 現(xiàn)大的攀升。廣大農(nóng)村大力發(fā)展農(nóng)作物下腳料栽培木耳，將 有很好的發(fā)展前景。

木耳市場潛力之大，也決定了木耳栽培前景十分廣闊。 目前木耳有國內(nèi)外兩個大市場。據(jù)有關資料統(tǒng)計，我國散木 耳年消費量在4萬噸左右，其中城市占3/4,農(nóng)村在1萬噸左 右;精品木耳(精包裝與加工），消費在0。
?? 5萬噸左右。國外 消費量最大的是日本，日本近二十年，木耳消費增長了 220 倍，而南韓、東南亞、港澳臺需求量也很大。歐美國家對中國 木耳進口進行限制，木耳有時處于有價無貨狀態(tài)。隨著“人 世”的到來，國際市場木耳龐大的需求量將大大激升銷售價 格。
??目前我國木耳一般在50?80元/千克，而國際市場是我 國的十幾倍。

4。木耳精深加工潛力巨大

我國木耳精深加工行業(yè)目前剛處于起步階段，比其它食 用菌如香菇、蘑菇滯后，但木耳市場建國以來從未真正飽和， 因而限制了精加工的開展。

木耳目前的加工水平僅處于簡單的分裝水平，近兩年多 東北地區(qū)興起了壓塊黑木耳，縮小了體積十倍，利于運輸與 攜帶，適宜饋贈和保存，但不利于辨認質(zhì)量優(yōu)劣。
??木耳保鮮

技術(shù)是一大難題，因木耳是膠質(zhì)菌，保鮮時很易變粘性，最近 遼寧省朝陽市食用菌研究所與有關科研院所合作攻關取得 了成功，該項目為木耳拓展銷售市場作出的努力是不可估量 的。

干木耳泡起來費時，吃起來不及時，木耳干品很難進人 現(xiàn)代家庭，難以適合快節(jié)奏的城市生活。
??而保鮮木耳能使木 耳進人鮮菜市場，消費者隨時可買可食，這將使木耳消費量 擴大數(shù)倍。另外,鮮木耳在國外都是指用水泡發(fā)后冷薄銷售 的，國外沒有銷售食用干木耳的習慣，保鮮技術(shù)也為木耳打 人國際市場突破了技術(shù)障礙。

木耳保健、醫(yī)療價值的開發(fā)前景也十分可觀。
??目前我國 木耳用于醫(yī)藥制成的“腦脈康”用于治療心腦血管疾病。“東 方圣膏”用于治療外瘡。此外，木耳多糖的提取，木耳補鐵、 補鈣功能的利用，目前都是空白。

我們期待著更多木耳產(chǎn)品的開發(fā)，木耳沖劑、木耳糖、木 耳飲料、木耳醬菜……

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