【簡(jiǎn)介：】飛機(jī)安檢能不能隨身帶干點(diǎn)類的食品？
可以的，液體的化妝品之類的據(jù)說是不能超過50ml吧，隨身可以帶一個(gè)10kg以內(nèi)的包包上飛機(jī)，盡量不要帶發(fā)膠、摩絲之類的化妝品就可以了，托運(yùn)的行

飛機(jī)安檢能不能隨身帶干點(diǎn)類的食品？

可以的，液體的化妝品之類的據(jù)說是不能超過50ml吧，隨身可以帶一個(gè)10kg以內(nèi)的包包上飛機(jī)，盡量不要帶發(fā)膠、摩絲之類的化妝品就可以了，托運(yùn)的行李是30kg以內(nèi)的，也就是托運(yùn)加隨身帶的你總共可以帶40kg的東西，超過一點(diǎn)點(diǎn)也沒有關(guān)系的

面疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么 ？

面疙瘩主要成分是小麥粉，那么面疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和小麥粉相差無幾：

強(qiáng)化面粉和專用面粉

小麥粉是人們食物結(jié)構(gòu)的主要組成部分，也是人體營(yíng)養(yǎng)的主要來源。雖然小麥粉中含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，但由于小麥和小麥粉的營(yíng)養(yǎng)含量不等，以及在加工過程中營(yíng)養(yǎng)素的損失，加之人體所需的營(yíng)養(yǎng)素是多方面的，因此，需要向小麥粉內(nèi)添加其含量不足或缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，以提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這個(gè)過程稱為面粉的強(qiáng)化。經(jīng)過添加外來營(yíng)養(yǎng)成分的面粉稱為強(qiáng)化面粉，在面粉中加入適量添加劑和對(duì)面粉進(jìn)行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。

1.強(qiáng)化面粉

（1）強(qiáng)化的目的?面粉強(qiáng)化的目的可歸結(jié)為如下幾點(diǎn)：

第一，恢復(fù)制粉工藝過程受到損失或破壞的營(yíng)養(yǎng)成分；

第二，提高面粉營(yíng)養(yǎng)成分的含量，滿足人體需要及特殊地區(qū)、特殊職業(yè)所需的正常營(yíng)養(yǎng)；?

第三，通過對(duì)面粉的強(qiáng)化，提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如在面粉中加入適量的硫胺素，以保證面粉中的碳水化合物在體內(nèi)的正常代謝。

（2）強(qiáng)化的原則?面粉強(qiáng)化應(yīng)根據(jù)以下原則進(jìn)行：?

第一，強(qiáng)化的成分必須是人的膳食中較缺乏的成分；?

第二，根據(jù)各食品的要求和食用價(jià)值，給予強(qiáng)化；?

第三，經(jīng)添加某種成分的面粉，其含量應(yīng)有明顯的提高，但不能過量，以免損害人體的健康，尤其在添加維生素A、維生素D以及鐵元素時(shí)應(yīng)注意；?

第四，添加的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)具有生物活性，混在小麥粉中的性質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定，在正常溫濕度下貯存及食品加工過程中不會(huì)破壞或影響面粉品質(zhì)；?

第五，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素不應(yīng)影響小麥粉的色、香、味以及組織結(jié)構(gòu)等，更不能產(chǎn)生其他副作用及毒性物質(zhì)；?

第六，小麥粉強(qiáng)化應(yīng)注意盡量降低成本；?

第七，經(jīng)強(qiáng)化的小麥粉，必須混合均勻，保證適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素比例。?

（3）強(qiáng)化的分類?面粉強(qiáng)化可分為以下類別：?

第一，小麥粉強(qiáng)化小麥粉：小麥?zhǔn)怯甥溒?、麥胚、胚?大部分組成的。?在加工過程中，將麥皮和麥胚同胚乳分開的同時(shí)，把有較高營(yíng)養(yǎng)的麥胚和糊粉層舍去，造成面粉的營(yíng)養(yǎng)含量降低。為補(bǔ)救這一營(yíng)養(yǎng)損失，可用小麥粉強(qiáng)化小麥粉，利用加工時(shí)提取的胚芽制成胚芽粉和從糊粉層中提取蛋白粉添入面粉中，使面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。還可利用淀粉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品如面筋粉摻入面粉中，可使面粉的蛋白質(zhì)含量增加，提高其食品性能。另外，將強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)粉和弱營(yíng)養(yǎng)粉搭配，以提高弱質(zhì)粉的食用品質(zhì)。?

第二，以營(yíng)養(yǎng)素和化學(xué)物質(zhì)強(qiáng)化小麥粉：由于人體發(fā)育需要各種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)需要一些適量的化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)，在小麥粉中添加適量的營(yíng)養(yǎng)素、化學(xué)物質(zhì)及礦物質(zhì)，不僅能使面粉得以強(qiáng)化，滿足不同營(yíng)養(yǎng)的需求，而且可使面粉具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。如在小麥粉中加入各種維生素，使面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提高。加入某些化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)如鐵、鈣等，可以滿足人體不同發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要，以提高人體對(duì)各種疾病的抵抗能力。?

第三，用異種糧粒的谷胚和胚乳強(qiáng)化小麥粉：由于各種糧粒生長(zhǎng)的差異和自身因素的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分及含量也各不相同，如大豆中各種氨基酸的成分最全，含量較多，將大豆粉添入面粉內(nèi)可使面粉的氨基酸含量增高，食用品質(zhì)有所改善。在谷物的籽粒中，營(yíng)養(yǎng)成分多集中在谷胚中，可將其谷胚提取精制，再摻入面粉內(nèi)，使面粉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可產(chǎn)生良好的食用效果。?

（4）強(qiáng)化小麥粉的標(biāo)準(zhǔn)?面粉中添加營(yíng)養(yǎng)素是制粉廠進(jìn)行的，是根據(jù)面粉的用途以及國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)，掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的添加量。表４為美國(guó)現(xiàn)行小麥粉的強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。?

表4?美國(guó)現(xiàn)行的強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)（毫克/100克）?

強(qiáng)化成分?強(qiáng)化面粉和強(qiáng)化自發(fā)面粉?強(qiáng)化粗粒粉

維生素B1?0.64?0.4-0.6?

維生素B2?0.64?0.26-0.33?

煙?酸?5.3?3.5-4.64?

鐵?4.4?2.9?

鈣?211?110?

注：鈣的添加，在強(qiáng)化自發(fā)面粉中是強(qiáng)制性的，在強(qiáng)化面粉、強(qiáng)化粗粒粉中是任選的。?

近年來，全美營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出擴(kuò)大面粉的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化范圍，建議新的面粉強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)各地人們?nèi)狈Φ牟煌瑺I(yíng)養(yǎng)素。由于面粉是人們飲食中應(yīng)用普遍的食品，容易將這些營(yíng)養(yǎng)素混入松散均勻的粉料中，所以在技術(shù)上易解決?，F(xiàn)行的面粉強(qiáng)化中還添加有如下營(yíng)養(yǎng)素，每百克含量為：維生素A?0.29毫克，維生素B?60.44毫克，葉酸0.066毫克，鋅2.2毫克，鎂44毫克。

加拿大強(qiáng)化面粉的標(biāo)準(zhǔn)見表５。在每百克面粉中，還允許任選的營(yíng)養(yǎng)素包括：維生素B?60.25-0.31，葉酸?0.4-0.5毫克，泛酸1.0-1.3毫克，鎂150-190毫克，碳酸鈣和食用骨粉要達(dá)到提供足量的鈣110-140毫克。

表5?加拿大面粉強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)（毫克/100克）

強(qiáng)化成分?面粉和強(qiáng)化面粉

最低?最高

維生素B1?0.44?0.77

維生素B2?0.27?0.48

煙?酸?3.5?6.4?

鐵?2.9?4.3?

常言道：眾口難調(diào)，我家兒子不愛吃水餃，丈夫不愛吃米飯。但大家都對(duì)我做的疙瘩湯百吃不厭。

????疙瘩湯有的地方又叫面疙瘩，可以說是最普通最平民的一種吃食，做法很簡(jiǎn)單，操作極容易，把面粉倒在一個(gè)大碗中，一手往碗中倒水要輕倒讓水成小細(xì)流，一手拿筷子在碗中攪，攪成比較均勻的小細(xì)疙瘩。蔥花肉丁爆鍋，也可加少量切碎的香菇或木耳，把水燒沸后把面疙瘩甩入沸水中，5分鐘即熟。加入切碎的香菜清淡可口的軟飯就做成了。愛吃海鮮的還可以加點(diǎn)少量的小蝦皮。呵呵，真是鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)俱全。

????疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>

????對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，可以做成素的蔬菜疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富，利于消化吸收。

????疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，加堿做面食時(shí)會(huì)受到破壞。疙瘩湯可以使多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點(diǎn)。