【簡介：】薩沙談：遼寧號是個浮動的自助餐廳？
本文章為薩沙原創(chuàng)，如果轉(zhuǎn)載請務(wù)必注明
不要小瞧航母的飲食，這可是大學(xué)問，決定了官兵戰(zhàn)斗力和士氣。
從古至今，各國對軍人的伙食都是比較重視的

薩沙談：遼寧號是個浮動的自助餐廳？

本文章為薩沙原創(chuàng)，如果轉(zhuǎn)載請務(wù)必注明

不要小瞧航母的飲食，這可是大學(xué)問，決定了官兵戰(zhàn)斗力和士氣。

從古至今，各國對軍人的伙食都是比較重視的。

著名電影《坦克大決戰(zhàn)》中，德軍裝甲旅長不吃高級軍官伙食，卻和普通士兵吃的相同，原因是：我必須知道士兵們吃這些東西，能夠支持多久。

美國海軍的伙食曾經(jīng)很差，基本就是桶裝腌肉、餅干、酸黃瓜之類。

南北戰(zhàn)爭時期，美軍軍艦上經(jīng)常吃一種存放多年的僵尸肉。美國水兵為了表示不滿，將這種堅硬無比的肉雕刻成軍艦的形狀，然后漆上油漆，掛在餐廳里。

到了二戰(zhàn)，美國海軍伙食就有很大改善。以吃的最好的潛艇部隊為例：基本每天早餐都能保障供應(yīng)牛奶、咖啡、面包和黃油，午餐隔天會有牛排、甜點包括蘋果派、香草冰激凌等?。。?/p>

我國海軍的伙食，也有個發(fā)展過程。

-------------------再好的罐頭，也架不住天天吃！薩沙曾經(jīng)連吃過20天解放軍單兵自熱口糧，后來只要聞到味道就要吐了。

在50、60年代，解放軍海軍伙食普遍一般，但好于陸軍。

伙食注重吃飽，保證高熱量，口味什么都是次要的，以罐頭為主。

就當(dāng)時中國老百姓普遍標(biāo)準(zhǔn)來說，海軍伙食是很不錯的。

老兵回憶：我剛到海軍就感覺，吃的比在家里過年時還要好！我們主要以吃肉罐頭居多，還有酸黃瓜、脫水菠菜什么的！

新鮮蔬菜基本只能出港時候攜帶一批，幾天內(nèi)吃完。即便沒有吃完，因沒有冷藏設(shè)備，很快就壞了！之后，官兵就只能吃罐頭和咸水煮黃豆！

在當(dāng)年，普通老百姓以吃罐頭為享受，但海軍戰(zhàn)士則以吃罐頭為痛苦。大家想一想，連續(xù)吃上1個月罐頭是什么概念，況且罐頭又只有那幾種，誰也不會有胃口。

西沙海戰(zhàn)回憶錄中，海軍老兵回憶：罐頭偶爾吃吃是不錯，老吃就受不了。后來我們直接就把罐頭扔了，去炊事班偷咸菜和豆腐乳吃。艦長發(fā)現(xiàn)以后，下令把咸菜豆腐乳的柜子鎖起來。每次在榆林港靠岸，我們除了拼命洗澡以外，就是狂吃煮空心菜，直到吃破肚子。

隨后二三十年，海軍飲食有著很大發(fā)展。

在80年代，部隊伙食質(zhì)量以落實軍委提出的“斤半加四兩”為標(biāo)志，即除糧食外，保證部隊每人每天達到一斤半蔬菜、一兩肉、一兩禽魚蛋、一兩豆制品、一兩植物油的食物定量。

除了量以外，質(zhì)也提高很多。一些軍艦安裝了冷藏設(shè)備，官兵從此可以吃到新鮮蔬菜。不過，很多新鮮蔬菜最多也只能保留10天。超過這段時間，官兵只能吃不容易變質(zhì)的大白菜、土豆、蘿卜。

到了2008年巡邏亞丁灣的時候，海軍飲食又有很大進步。各種綠葉菜的保鮮期延長到40到60天，土豆保鮮期達到3個月，娃娃菜和大白菜保鮮期達到4個月。

水果蔬菜豐富，肉類自然更不用說了。

------------美國人吃飯很重視材料的好壞，而不僅僅是味道。美國航母的伙食營養(yǎng)豐富，但味道一般。

普通軍艦尚且如此，有數(shù)千官兵的航母是軍艦中巨無霸，飲食又比普通軍艦豐富的多。

美國海軍一向重視官兵的飲食，認(rèn)為它直接決定士氣和戰(zhàn)斗力。

美軍的航母每個月消耗食物驚人：8000磅豬肉、6萬個土豆、2萬4000磅漢堡、4萬4000磅熱狗、1萬2000磅大米、3000磅魚肉、8000磅牛排、1800磅牛奶。

根據(jù)統(tǒng)計，航母每天消耗食物價值4萬5000至6萬5000美元的食物，每周需要補充180萬美元的食物。

航母出港時，一般儲備可供90天作戰(zhàn)的食品。但為了保證士兵的士氣，美軍航母平均一到二周，就會補充一次新鮮食品。

航母分為7個餐廳，2個巨大的士兵餐廳和1個軍士長餐廳，另外有2個比較小的軍官餐廳1個高級軍官餐廳，還有1個艦長餐廳（主要用來宴客）。

美軍航母的炊事員很多，一般為200到300人，其中廚師近百人，其他多是各種服務(wù)人員。

美軍航母可以提供高達500種葷菜、250種素菜、100多種三明治漢堡，還有20多種飲料和80種甜點。

美軍多次得意洋洋的宣布：我們可以保證在2周之內(nèi)，航母餐不重復(fù)。

代價是，航母每天需要制作近2萬份食物，炊事員工作量很大。

---------------很多西餐的點心！當(dāng)然中餐的點心也不少。

遼寧號作為新秀航母，似乎沒有美國航母這么奢侈，也相當(dāng)不錯！

第一，炊事員數(shù)量多，廚房的規(guī)模大

據(jù)《解放軍報》等官方媒體報道：“遼寧”號上共有5個膳食加工區(qū)、3個主食加工區(qū)、1個面包房，同時開工可保障上千人就餐。

---------------軍官和普通水兵的就餐環(huán)境都不錯！

第二，以自助餐為主，24小時供應(yīng)，某些崗位采用送餐方式

采用一日六餐制，24小時供應(yīng)。

對因工作需要不能離開崗位的人員實行送餐，對其他人員推行自助餐。

艦載機飛行員有單獨的餐廳，飛行期間除正常供應(yīng)餐飲，相應(yīng)增加各種“間餐”，趕上夜間出動，還會專門為晚歸的飛行員供應(yīng)夜餐。

-----------吃飯的人太多，廚房的規(guī)模也大！

第三，以中餐為主，西餐為輔

中國人和美國人不同。

美國的西餐對于食材要求很高，但容易制作，廚師的工作相對比較輕松。西餐很多菜都是冷餐，可以提前做好，吃的時候略微加熱即可，比較省事。

中餐恰恰相反。

中餐制造復(fù)雜，煎炒烹炸，制作相當(dāng)費時費力。以一道簡單的土豆肉絲為例，食材準(zhǔn)備就很費事，炒起來更是麻煩。如果每頓都采用中餐，恐怕遼寧號航母的炊事員們就要累死。

從這個角度考慮，目前遼寧號航母沒有采用完全的西餐，而是中西結(jié)合。大部分是中餐，仍然有很多西餐的菜，減輕了炊事員的負(fù)擔(dān)。

官兵多是年輕人，對西餐并不排斥。

根據(jù)統(tǒng)計，最受遼寧號官兵歡迎的西餐是炸雞和漢堡。

------------------少不了新鮮蔬菜和豆腐！

第四，菜色超級豐富

在保證航母成員每天足夠的熱量和飲料基礎(chǔ)上，兼顧了味道。

根據(jù)解放軍的標(biāo)準(zhǔn)配餐，也就是“1126”和“2611”。具體說來就是保證：早餐1個雞蛋、1杯牛奶、2個點心、6個小菜；中、晚餐2個主食、6菜1湯加1個水果。

從公開報道看，遼寧號的航母餐已經(jīng)相當(dāng)有水平：遼寧號上的飲食供應(yīng)基本實現(xiàn)了中西結(jié)合，花色繁多，兼顧不同地域、民族等飲食特點。無論來自哪里的艦員，都能在這里感受到熟悉的家鄉(xiāng)氣息。餐廳提供的主食包括饅頭、面條、米飯、面包等，副食制作方法更是數(shù)不勝數(shù)，煎、炒、燉、煮、炸等樣樣俱全。土豆牛肉、筍干燒肉、蒜泥生菜、清炒包菜、宮爆雞丁、紅燒丸子、打鹵面、餃子……東西南北的各路特色美食在這里匯集一堂。最厲害的是，宣稱每頓六菜一湯，而且一周之內(nèi)不重樣。

解放軍報寫到：遼寧號艦長張錚在接受采訪時表示，艦上一千多人每天消耗的食物達到10噸到12噸，由此可見，中國航母對艦上飲食確實下了一番苦功。

如此豐盛，難怪有個老將軍看了遼寧號的餐廳后說：當(dāng)年在朝鮮戰(zhàn)場當(dāng)兵，吃炒面嚼白雪，最大夢想就是吃一次白菜燉豬肉。做夢也想不到，解放軍有朝一日能這樣吃飯！

目前，我國艦載機飛行員的伙食標(biāo)準(zhǔn)是全軍最高的，為75元/（人·天），這比空軍飛行員和潛艇兵的要高出24元。

一看到每人每天75元的伙食標(biāo)準(zhǔn)，肯定有人會想，這么高的伙食標(biāo)準(zhǔn)，艦載機飛行員是不是想吃什么吃什么，想怎么吃就怎么吃。

事實上，對艦載機飛行員吃飯方面還是有諸多要求的，不是你想吃什么就能吃什么。下面我們就一起走近中國艦載機飛行員，去了解一下這只神秘之師。

黃金等身——艦載機飛行員相信很多人都聽過這樣一句話：戰(zhàn)機飛行員都是用黃金堆出來的。其實這樣的形容真的一點都不夸張，下面就讓我們看一組數(shù)據(jù)：

上世紀(jì)80年代，我國培養(yǎng)一名合格的轟-6轟炸機飛行員大約要花費465萬元，按照當(dāng)時的黃金價格，這些錢可以購買大約93公斤的黃金。

現(xiàn)代戰(zhàn)機飛行員的培養(yǎng)花費更高，據(jù)美國國防部公布的數(shù)據(jù)顯示，培養(yǎng)一名合格的F-22戰(zhàn)機飛行員大約要花費約1100萬美元，按照現(xiàn)在365元/克的黃金價格，這些錢大約可以購買200公斤黃金。

從上面的數(shù)據(jù)看，把戰(zhàn)機飛行員叫做黃金人真的一點都不夸張，而培養(yǎng)一名合格艦載機飛行員的花費，要遠遠高于培養(yǎng)一名合格的戰(zhàn)機飛行員，我國目前的艦載機飛行員也僅有幾十人。

?艦載機飛行員的伙食標(biāo)準(zhǔn)是全軍最高，只因他們是航空母艦戰(zhàn)斗機的保障俗話說：兵馬未動，糧草先行。古代如此，在現(xiàn)代來說亦是如此。吃的飽，吃的好，航空母艦的艦載機飛行員才能保持戰(zhàn)斗機，航母才能發(fā)揮最大作用。

對于航空母艦來說，其最具威懾力的武器就是艦載戰(zhàn)斗機。如果沒有了艦載戰(zhàn)斗機，航空母艦的戰(zhàn)斗力將大打折扣，甚至可以說就成了海上移動的一堆廢鐵。

然而于陸基戰(zhàn)斗機不同，要完成艦載戰(zhàn)斗機在航空母艦上的起降是一件非常困難的事，艦載機飛行員可以說是飛行員中的飛行員。艦載機飛行員也被稱為“刀尖上的舞者”，世界上最危險職業(yè)之一。

由此可見，艦載飛行員是航空母艦戰(zhàn)斗力發(fā)揮的關(guān)鍵，做好艦載飛行員的后勤保障至關(guān)重要，因此75元/（人·天）的標(biāo)準(zhǔn)并不為過。

艦載飛行員不是想吃什么就可以吃什么，要求還是挺嚴(yán)格的前面我們提到，艦載機飛行員是航空母艦戰(zhàn)斗機的保障，因此在吃上艦載機飛行員的伙食標(biāo)準(zhǔn)是最高的，其要求也是最嚴(yán)格的。

1、干凈衛(wèi)生，獨立就餐區(qū)

在航空母艦上，不同崗位的伙食標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，就拿我國的遼寧號航空母艦來說，伙食標(biāo)準(zhǔn)分為四個等級：

第一級標(biāo)準(zhǔn)19元，主要針對的是陸勤人員。

第二級標(biāo)準(zhǔn)33元，主要針對的是海勤保障人員。

第三級標(biāo)準(zhǔn)51元，主要針對的是甲板戰(zhàn)位和機電部門人員。

第四級標(biāo)準(zhǔn)75元，主要針對是艦載機飛行員。

在航空母艦上，艦載機飛行員除了伙食標(biāo)準(zhǔn)最高，其還有有獨立的就餐區(qū)域，當(dāng)然這不是說其他崗位不重要，而是為了保證艦載機飛行員都能夠吃的好、吃的舒適，只有這樣才能保證最佳狀態(tài)。

2、營養(yǎng)均衡，清淡飲食

艦載機飛行員的飲食以營養(yǎng)均衡、清淡飲食為原則，特別是在戰(zhàn)時狀態(tài)。肉類可以吃但要適量，因為其脂肪等含量較高不消化，飛行員升空可能引起胃部不失，進而影響飛行員狀態(tài)。

除了肉類要適量，豆制品等高蛋白的食物，大蒜等刺激性的食物也不能吃，因為吃多了可能導(dǎo)致人體“排氣”較多。大家都知道，機艙的空間較小，一旦“排氣”較多，難免會有難聞的味道。

3、艦載機飛行員難道與美食無緣了

和NBA運動員一樣，艦載機飛行員也需要維持良好的飲食習(xí)慣，雖然沒有NBA運動員要求那么苛刻，但是日常也要注意飲食，萬一體重上去了，機艙坐不進去就糟了。

那艦載機飛行員是不是就不能大口吃肉了呢？其實也沒那么不近人情，平時不執(zhí)行任務(wù)時，偶爾吃頓好的也是可以的，畢竟中華美食的誘惑力還是很大的。

寫在最后其實，不光是艦載機飛行員，所有戰(zhàn)機的飛行員都要規(guī)律飲食，多吃一些碳水化合物、維生素等含量高的食物，多吃水果蔬菜，只有這樣才能保持一個良好的身體狀態(tài)，時刻準(zhǔn)備著保家衛(wèi)國，驅(qū)逐來犯之?dāng)场?/p>