【簡(jiǎn)介：】一、何謂桑葉茶呢？何謂桑葉茶呢？屬于后者。桑葉茶是用桑樹(shù)的鮮葉做成的，綠茶是用茶樹(shù)的鮮葉做成的，兩者是不同的植物。桑葉茶有一定的藥理作用，有需要可以試試。二、桑葉如何加工
一、何謂桑葉茶呢？何謂桑葉茶呢？
屬于后者。桑葉茶是用桑樹(shù)的鮮葉做成的，綠茶是用茶樹(shù)的鮮葉做成的，兩者是不同的植物。桑葉茶有一定的藥理作用，有需要可以試試。
二、桑葉如何加工成桑葉茶？
采集桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好。洗凈，將桑葉用清水洗凈。蒸桑葉殺青。
首先將桑葉分開(kāi)抖松，不要讓他們一塊的粘在一起。然后再裝進(jìn)原先鋪好干凈紗布的蒸籠里面，在用大火快速蒸。待上大氣后，改用小火蒸3-5分鐘，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，蒸出清香氣味為宜，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。這時(shí)候需要注意的是蒸青的時(shí)間，時(shí)間太久的話，桑葉很容易被蒸成黃色，頭發(fā)顏色的同時(shí)也會(huì)使得其中的營(yíng)養(yǎng)元素流失；蒸的時(shí)間太短的話，就蒸不出那種青味，會(huì)導(dǎo)致泡的湯色彩偏綠且澀味比較重，不好看，又不好喝。
揉捻桑葉，將蒸制時(shí)的水氣去除掉。炒制干燥。將搓揉好的桑葉放進(jìn)正在加熱的熱鍋中不停翻炒使得其中的水分快速蒸發(fā)。等到有八成干的時(shí)候改成小火使得其中的水分均勻的緩慢的進(jìn)一步等到蒸發(fā)；等到差不多有九成多干燥的時(shí)候改成大火，并且用木耙子迅速翻動(dòng)桑葉，讓茶葉受熱均勻，最后快速的撤掉火種。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火。
三、桑葉茶顏色？
真正的百年桑樹(shù)霜后桑葉茶,湯色為黃亮色的，霜后桑葉茶呈白色。
桑葉茶新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡，一般來(lái)說(shuō)，桑葉茶的色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮。而陳茶由于在光、氣、熱的作用下，會(huì)慢慢發(fā)生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無(wú)光，而茶褐素的增加，會(huì)使茶湯變色，失去原有的色澤。
四、桑葉茶是什么茶？
桑葉茶屬于綠茶
桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。
五、炒制桑葉茶和生桑葉茶的區(qū)別？
1.形態(tài)不同
采摘新鮮的桑葉，然后搶鮮處理桑葉，不少的茶農(nóng)，都是直接將桑葉放在陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行曬干的，大概3-4天之后，再收回桑葉，將桑葉放在陰涼通風(fēng)的地方，曬干的桑葉也就是屬于沒(méi)炒過(guò)的桑葉，是干燥的狀態(tài)，但是如果是炒過(guò)的桑葉，高溫炒制的過(guò)程中，還就是對(duì)桑葉進(jìn)行高溫的殺青，曬干的桑葉擁有綠褐色的光澤，炒過(guò)的桑葉則擁有綠中帶黃的色澤。
2.香氣不同
從香氣上來(lái)鑒別，桑葉炒過(guò)還是沒(méi)炒過(guò)是比較直接的方法，因?yàn)槿绻菦](méi)有炒過(guò)的桑葉，直接經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曬干之后，會(huì)擁有一種天然的日光味道，但是如果是炒制過(guò)的桑葉，那么也就會(huì)有一種高香的味道了，香氣來(lái)說(shuō)，炒過(guò)的桑葉會(huì)比沒(méi)有炒過(guò)的桑葉，香氣會(huì)更加持久濃郁。
3.手感不同
將炒過(guò)和沒(méi)炒過(guò)的桑葉放在手心，大家可以通過(guò)測(cè)試這兩款桑葉的易碎程度，將兩者區(qū)別開(kāi)來(lái)，炒制過(guò)的桑葉，大家食用大拇指以及食指輕輕地一掐，基本上就會(huì)碎掉了，但是如果是沒(méi)有炒過(guò)的桑葉，用日光曬干再放到陰涼干爽的地方的，桑葉中還會(huì)保留一定的水分，會(huì)讓桑葉帶有一定的韌性，不容易掐碎。
六、哪種桑葉茶好？
富安桑茶，精選條形霜桑葉，沖泡后湯色金黃明亮，令人賞心悅目；味道甘醇可口，香氣怡人，口感絕佳。富安桑茶不含任何色素及人工添加劑，富含多種微量元素及17種氨基酸，具有降壓、降脂、延緩衰老、潤(rùn)腸通便等作用。高品質(zhì)的桑葉茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，其香味與明前綠茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲后滿口生津留香的特點(diǎn)，高級(jí)的桑葉嫩尖茶、嫩葉茶宜用60—80℃冷開(kāi)水、敞口杯沖泡，秋冬桑葉茶和一般桑葉茶宜用開(kāi)水、敞口杯沖泡。
七、怎樣做桑葉茶？
1、工具/原料：桑葉。用剪刀剪掉桑葉的葉梗；
2、用清水洗干凈；
3、燒開(kāi)水，燙到變色，撈出，濾干水分；
4、揉一下，擠掉一部分水份；
5、平鋪在烤盤(pán)上；
6、進(jìn)烤箱70——80度左右烘干，烤箱門(mén)用筷子卡住，留一條細(xì)縫方便水蒸氣出來(lái)；
7、完成，放涼以后收進(jìn)密封袋，隨泡隨取。
八、桑葉茶渾濁原因？
茶葉泡出來(lái)水渾濁，一般有幾種原因：
1.在沖泡時(shí)水的溫度掌握的不夠好。
2.沖泡的時(shí)間上也是有講究的，掌握不好同樣會(huì)產(chǎn)生茶水渾濁。
3.投茶量上也作控制，量多了不好，量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)。
4.可能是茶的問(wèn)題，茶葉的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在雜質(zhì)。
九、炒制桑葉茶和凍干桑葉茶的區(qū)別？
區(qū)別在于制作工藝不同。
炒制桑葉茶是將新鮮桑葉經(jīng)過(guò)炒制、揉捻等工藝制成的，而凍干桑葉茶則是將新鮮桑葉先進(jìn)行冷凍處理，然后再進(jìn)行干燥制成的。
因此，兩者口感和營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所不同。
十、桑葉茶的作用？
桑葉甘寒，具有平肝潛陽(yáng)、清熱明目的功效。桑葉茶含有纖維素、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等成分，以及多種生理活性物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、降血壓和延緩衰老的作用。桑葉茶具有抑制血糖升高的作用，可用于預(yù)防和治療糖尿病。桑葉茶中的黃酮類化合物可以預(yù)防心肌梗塞和腦出血。
