【簡介：】芹菜
即中國芹菜，含鈉較多，味道較咸。芹菜對消化系統(tǒng)還有征定作用，能紓解脹氣和消化不良的毛病，此外，芹菜含有補(bǔ)骨脂素的成分，可預(yù)防牛皮癬，對肌膚美化有幫助。
芹菜
即中國芹菜，含鈉較多，味道較咸。芹菜對消化系統(tǒng)還有征定作用，能紓解脹氣和消化不良的毛病，此外，芹菜含有補(bǔ)骨脂素的成分，可預(yù)防牛皮癬，對肌膚美化有幫助。
雞蛋
雞蛋有滋陰潤燥，補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，可用于治療熱病煩悶、煩咳聲啞、胎動不安、產(chǎn)后口渴、下痢、燙傷。
西蘭花
綠色西蘭花含有較豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如胡蘿卜素、維生素C及含硫有機(jī)化合物，除了幫助人體細(xì)胞抵御致癌物的侵襲，更能增強(qiáng)人體對感冒的抵抗力，同時現(xiàn)代人因壓力的問題，造成細(xì)胞加速老化的情形，西蘭花具有助于抗老化的效能，至于抗癌方面，西蘭花特別對肺癌、腸癌、乳癌有很大的貢獻(xiàn)。
馬鈴薯
含豐富的維生素B族、C以及鉀、鐵等重要元素，尤其鉀有利于協(xié)助身體排除過多殘留的鹽分，能改善高血壓，以及因循環(huán)不良造成分滯留的發(fā)胖情況。
蓮藕
生蓮藕可用來止鼻血和當(dāng)醒酒劑，有止血的功用，同時可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止青春痘、老人斑等，具有使肌膚變美的效用。
油菜
油菜主要含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、鐵等。有清熱解毒、散血消腫等功效。
南瓜
含有豐富的鉀、鋅和胡蘿卜素，有潤肺的功效。
茄子
茄子含多種維生素和豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，是心血管病人的最好蔬菜。
生菜
含有無機(jī)鹽、維生素，尤其含有煙酸，能清熱利尿，常吃生菜對糖尿病有益，并對缺鐵性貧血有一定的療效。
蔥白
可提高寶寶的免疫力，預(yù)防呼吸道、腸道受到病毒侵襲，適合便秘、感冒及腸胃吸收不良的寶寶食用。
洋蔥
由于含有一種特殊的辛辣味，常作為什錦菜色調(diào)味的重要角色，這種含有硫化丙烯基的特殊成分，能提供人體對維生素B1的吸收，有助于強(qiáng)化細(xì)胞的代謝，安定神經(jīng)，減輕疲勞，是現(xiàn)代人保健的好食物。
苦瓜
含有豐富的維生素B1、C，可增強(qiáng)身體的代謝并有養(yǎng)顏美容的功效，苦瓜中的纖維質(zhì)與果膠，有稀釋毒素及加速毒素排除的效果，由于苦瓜能清熱解毒，配上具有補(bǔ)血功效的紅棗，就成為一道美顏菜肴。
蘆薈
蘆薈營養(yǎng)豐富，蘆薈性寒味苦，有通便清熱、殺蟲等功效，可以作為藥材，對糖尿病的治療有很顯著的療效。
白蘿卜
蘿卜所含豐富的維生素C及淀粉酶，可消除烤焦肉品或烤魚中亞硝胺的致癌作用，而所含的木質(zhì)素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。白蘿卜含有協(xié)助人體消化的酵素，人們在吃了油膩的食物之后，吃白蘿卜能消脹，減緩高血壓和頭暈的癥狀。
姜
姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸道，促進(jìn)消化，健胃、解毒、退燒、通鼻、止咳等功效，并可有效治療神經(jīng)痛。
海帶
海帶含有多糖類成分，可以防止膽固醇附著血管壁，減少體內(nèi)脂肪的堆積，對于高血壓、動脈硬化的預(yù)防有極大的幫助。同時，海帶還能有效預(yù)防貧血，強(qiáng)化肝臟功能，對于肌膚、頭發(fā)的美容也有不錯的效果。
山藥
富含蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)、鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素及多種微量元素、鋅、銅等，尤其黏液質(zhì)含有大量的消化酵素及植物性荷爾蒙，能幫助腸胃消化吸收，及強(qiáng)化免疫功能，更能調(diào)節(jié)更年期荷爾蒙不平衡的狀態(tài)。
西紅柿
富含番茄紅素，一種有助于降低乳腺癌和子宮頸癌發(fā)病率的類胡蘿卜素。
維生素A
許多的黃綠色蔬果中都含有維生素A的前驅(qū)物質(zhì)——胡蘿卜素，胡蘿卜素經(jīng)過吸收代謝后轉(zhuǎn)化為維生素A供人體利用。
主要功能：保護(hù)視力、皮膚、促進(jìn)骨骼和牙齒的生長。
存在食物：黃綠色蔬菜、紅白蘿卜、牛奶、哈密瓜、木瓜、雞蛋、魚肝油、紫菜、西紅柿、櫻桃、茄子。
維生素B1
負(fù)責(zé)維持大腦、神經(jīng)、心臟、肌肉以及精神狀態(tài)的正常，并可促進(jìn)孩子成長發(fā)育以及幫助腸胃道的消化吸收功能正常。
主要功能：增加食欲，促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防腳氣病。
存在食物：牛奶、糙米、胚芽米、燕麥、芝麻、黃豆、蔬菜、馬鈴薯、腰果、菠蘿、香菇、肌酐、豆腐。
維生素B2
又稱做核黃素，普遍存在于核果類于豆類的食物中，可促進(jìn)細(xì)胞再生與身體組織的健康，并且增進(jìn)視力。
主要功用：幫助脂肪、糖類、蛋白質(zhì)的代謝，防止口角炎、貧血等癥狀。
存在食物：牛奶、優(yōu)酸乳、綠葉蔬菜、豆腐、豆類、腰果、松子、黑木耳、小黃瓜、菇類、枸杞、芋頭、海帶、葡萄、西紅柿。
維生素B3（煙酸）
是人體需要最多的一種維生素，也是新陳代謝的重要之臣，可保護(hù)神經(jīng)病促進(jìn)大腦、皮膚、血液和消化系統(tǒng)正常工作，同時能分解脂肪、糖類和蛋白質(zhì)。
主要功用：參與脂肪酸、膽固醇的合成，有益于神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
存在食物：牛奶、黃豆、綠豆、杏仁、松子、腰果、芝麻、動物肝臟、小麥胚芽、香菇、櫻桃、紫菜、瘦肉、魚類、雞蛋。
維生素B6
是制造抗體以及紅細(xì)胞的必需維生素，同時也被視為天然的鎮(zhèn)定劑，可協(xié)調(diào)神經(jīng)和肌肉的正常運作，維生素B6不容易儲存在體內(nèi)，所以必須每天從食物中攝取。
主要功用：參與蛋白質(zhì)的代謝，預(yù)防各種神經(jīng)與皮膚方面的疾病。
存在食物：花生、馬鈴薯、大豆、燕麥、糙米、小麥胚芽、西紅柿、豬肉、動物肝臟。
維生素B12
是幫助孩子成長的重要維生素，和葉酸共同作用來制造紅細(xì)胞，對健全神經(jīng)組織也有重要功用，它可以幫助孩子提升注意力、記憶力和平衡感。
主要功用：幫助糖類、脂肪的代謝，治療貧血及神經(jīng)系統(tǒng)方面的疾病。
存在食物：紫菜、黃豆、牛奶、豬肉、雞肉、蛋、動物肝臟。
維生素B15
維生素B15能減輕血管脂肪化、心臟病、肝功能衰退和神經(jīng)障礙的疾病。幫助脂肪和糖代謝，同時具有抗氧化的作用。
主要功用：幫助脂肪和糖的代謝，抗氧化。
存在食物：糙米、小麥胚芽、南瓜子、杏仁、芝麻。
葉酸
又稱做維生素B9或者維生素M，是細(xì)胞分裂的過程中最重要的維生素，與維生素B12共同合作制造紅細(xì)胞，嚴(yán)重缺乏葉酸則會導(dǎo)致貧血、容易疲勞。
主要功用：參與蛋白質(zhì)代謝，合成紅細(xì)胞，合成核酸，維持頭發(fā)、骨骼的健康。
存在的食物：深綠色蔬菜、胡蘿卜、南瓜、馬鈴薯。
維生素C
具有保護(hù)細(xì)胞、制造膠原及抗氧化的功能，并可加速傷口復(fù)原，增強(qiáng)體內(nèi)免疫功能。
主要功用：預(yù)防疾病，加速傷口愈合，幫助鈣、磷的吸收。
存在食物：綠葉蔬菜、馬鈴薯、土芭樂、西紅柿、葡萄柚、柳橙、獼猴桃、櫻桃、葡萄、茄子。
維生素H（生物素）
是嬰兒健康成長與茁壯發(fā)育相當(dāng)重要的維生素，可幫助脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物的代謝，促進(jìn)腺體、神經(jīng)、骨骼、肌肉、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長。
主要作用：促進(jìn)脂肪酸的合成，維持皮膚健康。
存在食物：牛奶、水果、西紅柿、糙米、小麥胚芽、蛋黃、豬肝、雞肉、羊肉。
維生素p（生物黃銅素）
與維生素C共生共存，所以它具有抗氧化，增強(qiáng)毛細(xì)血管以及維護(hù)締結(jié)組織的功能。
主要功用：抗氧化，保護(hù)締結(jié)組織。
存在食物：柑橘類水果、葡萄、杏仁、杏桃、櫻桃、蕎麥、木瓜、藍(lán)莓、西紅柿
