【簡(jiǎn)介：】一、白蘑菇飛水要飛多久？新鮮的蘑菇進(jìn)行焯水的話2分鐘左右就可以了，焯好的蘑菇撈出來(lái)瀝干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的過(guò)程中千萬(wàn)不能蓋上鍋蓋。因?yàn)槭?
一、白蘑菇飛水要飛多久？
新鮮的蘑菇進(jìn)行焯水的話2分鐘左右就可以了，焯好的蘑菇撈出來(lái)瀝干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的過(guò)程中千萬(wàn)不能蓋上鍋蓋。因?yàn)槭巢亩紟в刑厥獾男任?，這種腥味可以隨著蒸氣揮發(fā)掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。
二、瘦肉為何要飛水？
用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，這個(gè)過(guò)程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩，因?yàn)檠鰜?lái)后煲出來(lái)的湯比較清，湯味濃郁卻減少腥味 “飛水”方法如下： 把清水煮開(kāi)放入肉類，略煮一下（具體時(shí)間要看你切的材料的大?。瞥龇湃脲佒?，加清水就可以煲湯了，水開(kāi)了后記得打去浮沫。有些材料不用飛水比如雞和魚(yú)，還有就是飛水的時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，否則你的湯將失去鮮味，另外記得放點(diǎn)老姜。
三、海參為什么要飛水？
海參需要飛水，因?yàn)樗须s質(zhì)和澀的味道
飛水在廚師行業(yè)中又稱為水鍋、出水、焯水，主要是指通過(guò)水這個(gè)媒介物對(duì)原材料進(jìn)行熱處理的一種方法，生活廚房中的大部分原料以及帶有血漬的都可以進(jìn)行飛水處理。
飛水的形式通常有兩種，一種是開(kāi)水鍋飛水；另一種是冷水鍋飛水。原則是蔬菜類用開(kāi)水，肉類用冷水。
四、飛水谷要門(mén)票嗎？
要門(mén)票的，而且不便宜，148
坐落在鳳凰縣的飛水谷風(fēng)景區(qū)，從鳳凰縣城出發(fā)，只有10公里的路程，距離鳳凰古城也只有1.5公里遠(yuǎn)，和南方長(zhǎng)城、黃絲橋古城位于同一橋黃金旅游線上，交通非常便利。
飛水谷從明清以來(lái)被南方長(zhǎng)城所隔斷，位置非常隱秘，也不被世人所知。飛水谷中樹(shù)木繁茂，危崖夾峙，奇花異果點(diǎn)綴在谷中。
五、豬蹄飛水要落白醋不？
豬蹄飛水不需要落白醋，加入白醋不容易煮熟。加上蔥姜料酒去腥就可以了。
六、飛鴨紅燒要焯水嗎？
飛鴨紅燒要焯水。一般建議焯水可以去除腥味兒和血水，焯水的時(shí)候切塊兒洗凈涼水下鍋，加蔥段，姜片，料酒也可以加一點(diǎn)白酒，去腥的效果更好。煮到開(kāi)鍋以后撈出浮沫，再煮1~2分鐘。然后就可以撈出了，洗干凈再紅燒。一定要記得洗干凈，洗到水清亮為止。避免影響口感。
七、飛水巖瀑布是否要門(mén)票？
是的，飛水巖瀑布需要門(mén)票。因?yàn)榫包c(diǎn)經(jīng)營(yíng)管理需要一定的成本，門(mén)票是景區(qū)管理方獲取收益的一種手段，也是有效控制游客數(shù)量和保障景區(qū)環(huán)境的一種手段。此外，門(mén)票還可以用于增加景區(qū)的設(shè)施和服務(wù)，提高游客的體驗(yàn)和便利程度。除了門(mén)票外，飛水巖瀑布還提供了多種服務(wù)和活動(dòng)，如導(dǎo)覽、拓展活動(dòng)、野營(yíng)等，游客可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。另外，游客在景區(qū)游玩時(shí)還需要注意維護(hù)景區(qū)環(huán)境，遵守游客規(guī)則，共同保護(hù)自然和文化資源。
八、豬肉怎么飛水？
水燒開(kāi)后將洗凈切好的肉倒入沸水中約30秒撈出用溫水沖凈即可,飛水可除去肉的異味、血沫、雜質(zhì)使之味道更香醇。飛水，又稱焯水，即把食材放進(jìn)沸水中燙一下，以便去除食材的異味。經(jīng)飛水處理的肉類可除去血污和腥膻味，有些蔬菜如：西芹、苦瓜等經(jīng)飛水后可除去苦澀、辛辣或異味，并保持蔬菜的色澤艷麗。飛水作用：除去肉類的異味。肉類和動(dòng)物內(nèi)臟有較濃的異味，通過(guò)飛水處理，可除去血污、減少異味。
九、煲湯的雞肉要飛水嗎？
來(lái)自吃貨的回答：菜場(chǎng)超市買(mǎi)到的白條雞基本不會(huì)認(rèn)真清洗，所以還要自己洗一下再來(lái)切。燉湯的話肯定要飛水，這樣能保證燉出來(lái)的雞湯清亮，飛水時(shí)間不能長(zhǎng)，飛水之前可以先用冷水泡一下，盡量去除血水，要燉得味道好肯定是需要一定的功夫（廚藝）才行！
飯店的做法南北有別，各地方都不一樣，廣東那邊肯定不是撇血沫子的，至于東北的小雞燉蘑菇就另說(shuō)了。
十、鮮冬菇要飛水再炒嗎？
鮮冬菇內(nèi)部長(zhǎng)得比較復(fù)雜 ，不好清晰 焯水可以去掉雜質(zhì) 鮮冬菇的味道比較重 有人不太喜歡 抄一下水 能夠去去味兒 ，如果喜歡吃它的味道，不炒水也是可以的
