【簡介：】1.西門塔爾牛西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，乃乳肉兼用的品種。這種牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少，肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、脂肪上佳，普通的肉牛很難達到這個標準。2.利木贊

1.西門塔爾牛

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，乃乳肉兼用的品種。這種牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少，肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、脂肪上佳，普通的肉牛很難達到這個標準。

2.利木贊牛

利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，這種牛的體格大、生長快、肌肉多、脂肪少，產(chǎn)肉性能極高，并以胴體瘦肉多而出名。

3.夏洛來牛

夏洛來牛原產(chǎn)于夏洛來地區(qū)，是著名的大型肉牛品種。夏洛來牛體型大，骨骼粗壯，全身肌肉發(fā)達，這種牛產(chǎn)出的肉脂肪含量少，瘦肉多，且口感細嫩，品質(zhì)十分優(yōu)良，因此該品種肉牛深受世界各國的重視并引進。

4.神戶肉牛

神戶肉牛是日本特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是日本但馬地區(qū)，但并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以稱作“神戶牛”。真正的神戶牛挑選十分嚴格，首先其血統(tǒng)要純正，并且必須是“處女牛”，此外還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。

5.安格斯牛

安格斯牛是英國最古老的肉牛品種之一，這種牛的體型較小，背毛多為全黑，肚臍部和乳房處有白斑。該牛早熟易配，產(chǎn)犢間隔短，連產(chǎn)性好，極少難產(chǎn)。抗病能力強，耐寒，但抗熱性能差。它們性情溫和，易于管理，是國際肉牛雜交體系中公認的最好母系。

6.海福特牛

海福特牛是英國最古老的肉牛品種之一，它屬于典型的肉用體型，體型深寬，肌肉豐滿，臀部寬厚，四肢短粗。該品種的肉牛適應性好，抗旱耐寒耐熱，日增種超過1000g，成年公牛體重達1000千克左右，凈肉率高達60%。

7.比利時藍牛

比利時藍牛原產(chǎn)于比利時，是世界上最強壯的牛。這種牛體型高大，肌肉發(fā)達，早期生長速度快，成年公牛平均體重達1200千克。該牛種的脂肪要比其他牛種平均低30%，膽固醇含量很低。

8.皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛是意大利古老的牛種，該牛種的體型高大，肌肉高度發(fā)達，泌乳量較高，屬于肉乳兼用品種。因皮埃蒙特牛也具有肌肉生長抑制素基因突變，故其和比利時藍牛一樣具有瘦肉率高，脂肪和膽固醇含量低等優(yōu)點。

9.奧布拉克牛

奧布拉克牛的原產(chǎn)地是法國，這是一個古老的品種。該牛的牛肉鮮嫩多汁，在法國享譽盛名。奧布拉克地區(qū)有著廣闊的草原，這也為奧布拉克牛提供了最自然環(huán)保的成長場所。

10.婆羅門牛