1、空姐派餐，會(huì)問(wèn)是要吃雞還是吃牛，不要以為就只有這兩種選擇。一般乘客如果沒(méi)有特別要求，飛機(jī)餐只會(huì)有預(yù)設(shè)1-2款選擇。

2、如果你提前預(yù)訂特別餐，其實(shí)大部分航空公司都有提供不同種類的餐食哦。例如素食餐、水果餐、兒童餐等等，可以讓不同宗教信仰、飲食習(xí)慣的乘客都可以品嘗到飛機(jī)餐。

3、而點(diǎn)特別餐的乘客，還可以享受優(yōu)先吃到飛機(jī)餐的服務(wù)，以便在全體派餐前辨識(shí)到乘客，需要注意的是，特別餐要在起飛前24-48小時(shí)前預(yù)訂，航空公司才有足夠的時(shí)間準(zhǔn)備。上到飛機(jī)才要求特別餐，那就抱歉無(wú)法提供咯。并且此類特殊餐并不是只針對(duì)頭等艙、商務(wù)艙旅客，經(jīng)濟(jì)艙也能免費(fèi)享用。

東航特殊餐食都有哪些種類？

一、 流質(zhì)膳食流質(zhì)膳食也稱為流質(zhì)，系極易消化、含渣很少、呈流體狀態(tài)的膳食，所供給的能量、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素均較缺乏，故不宜長(zhǎng)期使用。常用流質(zhì)膳食可分為流質(zhì)、濃流質(zhì)膳食、清流質(zhì)膳食、冷流質(zhì)膳食及不漲氣流質(zhì)膳食5種。1. 適用范圍高熱、急性傳染病、病情危重及大手術(shù)后宜進(jìn)流質(zhì)；食管及胃腸大手術(shù)前后宜進(jìn)清流質(zhì)；口腔手術(shù)后吞咽困難者宜進(jìn)濃流質(zhì)；扁桃體術(shù)后宜進(jìn)冷流質(zhì)；腹部手術(shù)后宜進(jìn)不漲氣，即忌甜的流質(zhì)。2. 膳食原則（1） 食物形式：一切食物均為流體，易消化，尤宜吞咽。注意烹調(diào)方法及咸甜相間，以增加食欲。（2） 能量供給：每天總能量800kcal左右，清流質(zhì)更少；濃流質(zhì)最多可達(dá)1600kcal。通常食用流質(zhì)者應(yīng)同時(shí)輔以周圍靜脈或中心靜脈營(yíng)養(yǎng)，以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素的不足。（3） 餐次的安排：少量多餐，每天6～7餐，每餐液體量為200～250ml，特殊情況按醫(yī)囑而定。（4） 適量加脂肪：為增加患者膳食中的能量，病情允許食，給予少量易消化的脂肪，如奶油、黃油、花生油、芝麻油等。（5） 禁用食物：刺激性食品，強(qiáng)烈的調(diào)味品及易脹氣的食物。（6） 5種流質(zhì)膳食⑴流質(zhì)膳食：可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、麥乳精、菜汁、果汁、各種肉湯、藕粉、豆?jié){、豆腐腦等；如需高能量，多用濃縮食品，如奶粉、雞茸湯等，或作特別流質(zhì)配制。常用于肺炎、高熱，甲狀腺切除術(shù)后及通常術(shù)后均可用。⑵清流質(zhì)膳食：選用不含任何渣及產(chǎn)氣的液體食物，過(guò)籮肉湯、過(guò)籮牛肉湯及排骨湯、米湯、很薄的藕粉等。禁用牛奶、豆?jié){及過(guò)甜的食物。⑶濃流質(zhì)膳食：常用吸管吸吮，以無(wú)渣較稠的食物為宜。雞蛋薄面糊、較稠的藕粉、奶粉沖麥乳精、牛奶、可口牛奶等均可食。⑷冷流質(zhì)膳食：可用冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。⑸不脹氣流質(zhì)膳食：即忌甜流質(zhì)，除忌蔗糖、牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食品之外，其余同流質(zhì)膳食。二、 半流質(zhì)膳食半流質(zhì)膳食是介于軟食與流質(zhì)膳食之間，外觀呈半流體狀態(tài)，比軟食更易消化，是限量、多餐次進(jìn)食形式，也稱為半流質(zhì)或半流。1.適用范圍 多用于發(fā)熱較高、身體軟弱、口腔疾病、耳鼻喉手術(shù)后、咀嚼和吞咽困難者，消化系統(tǒng)疾病如腹瀉、消化不良等均可用。2.膳食原則⑴能量需要量：全天總能量為1500～1800kcal，能量過(guò)高對(duì)剛做過(guò)手術(shù)、軟弱高熱的患者不易接受；蛋白質(zhì)應(yīng)按正常量供給；各種維生素及礦物質(zhì)應(yīng)注意補(bǔ)充。⑵食物要求：食物必須呈半流體狀態(tài)，使之易于咀嚼和吞咽，易消化吸收。⑶餐次安排：少量多餐，每隔2～3小時(shí)進(jìn)1次餐，每天5～6餐。主食定量，全天不超過(guò)300g。注意品種多樣化，以增進(jìn)食欲。⑷主食選擇：可是大米粥、小米粥、面條、面片、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花卷、藕粉等。⑸副食選擇：肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、汆小丸子、小蛋餃等，瘦肉可先煮爛再切碎。雞肉可以制成雞絲、雞泥、蝦仁、軟燒魚塊、汆魚丸、碎肝片等均可；蛋類除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、醬蛋、臥蛋、炒雞蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食；乳類及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆類宜制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干等食用；水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可食用少量的碎嫩菜葉；點(diǎn)心可食用牛奶水泡蛋、豆?jié){蛋糕、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。禁用食物：豆類、毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品（熏魚、炸丸子）等均不可食。蒸米飯、烙餅等較硬而不易消化的食物，刺激性調(diào)味品等均不宜食。三、 軟食軟食是比普食易消化的膳食，是半流質(zhì)過(guò)渡到普食，或是從普食到半流質(zhì)的中間膳食。因此，食物必須注意改進(jìn)烹調(diào)方法，使之少纖維，便于咀嚼，易于消化。1.適用范圍 適用于輕度發(fā)熱、消化不良、咀嚼不便的拔牙患者，老人及3～4歲小兒，痢疾、急性腸炎等恢復(fù)期的患者，肛門、結(jié)腸及直腸術(shù)后的患者。2.膳食原則⑴ 食物要求：應(yīng)供給細(xì)軟、易咀嚼及易消化的食物，含有植物纖維及動(dòng)物肌纖維食物，須切碎煮爛。⑵ 為平衡膳食：總能量宜2200～2400 kcal。蛋白質(zhì)及脂肪按正確需要供給，主食不限量，每天4餐，除主食3餐外，另加1餐牛奶。⑶ 預(yù)防維生素c及礦物質(zhì)供給不足：因軟食中蔬菜及肉類均須切碎煮爛，故喪失許多重要的維生素和礦物質(zhì)。應(yīng)補(bǔ)充菜汁、果汁、番茄汁等飲料或食品。⑷ 主食選擇：饅頭、包子、餃子、餛飩等均可食，但做餡蔬菜應(yīng)選擇食物纖維少的。米飯及面條等應(yīng)比普食軟而爛。⑸ 副食的選擇：肉類須選擇瘦嫩的肉類，如瘦嫩的豬肉、羊肉等，魚類、蝦類、肝臟等更適合。肉類如很嫩，可切成較小的肉塊燜爛食，如做肉絲須選里脊肉、雞脯肉等；其他如蝦仁、肝片等均可食。如果牙齒不好、咀嚼有困難者，可將肉剁成肉末，或做成肉丸子、肉餅蒸蛋等更為適宜。整塊帶刺多的魚雖易消化，但幼兒及眼科患者最好不用。蛋類除不用油炸外，其他烹調(diào)方法均可，如炒雞蛋、臥蛋、蒸蛋羹等均可吃。水果和蔬菜宜選用含食物纖維少的。水果應(yīng)去皮，對(duì)于幼兒及牙齒脫落的老年人應(yīng)做成水果羹或蒸爛食，若無(wú)咀嚼困難及消化不良者，去皮后可以生吃，如香蕉、橘子、蘋果、梨、桃、柿、杏等均可吃。蔬菜類應(yīng)選用嫩菜葉，切成小段炒軟后食用，如為幼兒及無(wú)牙齒老年人，必須切碎煮爛。其他如煮爛的土豆泥、土豆絲、嫩碎蘿卜片也可煮爛后食用；豆類加工成豆腐、粉皮、粉絲、涼粉、豆腐乳等方可食。⑹ 禁用食物：煎炸的食物，如炸豬排等；生冷蔬菜及含纖維多的蔬菜，如豆芽菜、芹菜、韭菜、甘藍(lán)菜、荸薺、榨菜、洋蔥、青豆等；硬果類，如花生米、核桃、杏仁、榛子等均不可食，如制成花生醬、杏仁酪、核桃酥即可食；整粒豆類不易咀嚼和消化，不可食用；強(qiáng)烈的調(diào)味品，如辣椒粉、芥末、胡椒、咖喱等也不可食用。四 普通膳食普通膳食簡(jiǎn)稱普食，其中總能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、水分等均應(yīng)充分均勻地供給，達(dá)到平衡膳食的要求，不使病員住院期間因膳食配置不當(dāng)而體重減輕。1.適用范圍 普食基本與健康人膳食相似，主要是用于膳食不限制、體溫正常或接近正常、消化功能無(wú)障礙及恢復(fù)期的患者，但油炸煎、辛辣、刺激性大的食物應(yīng)少用。也適用于眼科、婦科、手術(shù)前后及內(nèi)外科患者恢復(fù)期等。應(yīng)用范圍廣，幾乎占所有膳食的50%～60%。2.膳食原則⑴供給平衡膳食，膳食中能量要充足，各種營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全，數(shù)量要充足，相互間比例要恰當(dāng)；以保持膳食的平衡及滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。⑵每餐膳食尚需保持適當(dāng)?shù)捏w積，以滿足飽腹感。⑶主副食應(yīng)注意多樣化及烹調(diào)方法，保持色、香、味、形，美觀可口，以增進(jìn)食欲。⑷ 將全天膳食適當(dāng)?shù)胤峙溆诟鞑?。通常早?5%～30%，中餐40%左右，晚餐30%～35%。⑸ 各種刺激性食物，如尖辣椒及強(qiáng)烈的調(diào)味品（如芥末、胡椒、咖喱）等應(yīng)盡量少吃；難以消化的如油炸食物、過(guò)分堅(jiān)硬的食物及產(chǎn)氣過(guò)多的食物應(yīng)少吃。一能量：按基礎(chǔ)代謝、食物特殊動(dòng)力作用和從事活動(dòng)及疾病消耗計(jì)算總能量，通常普食宜供給2200～2600 kcal。二蛋白質(zhì)：應(yīng)占總能量的12%～14%，為70～90g,其中動(dòng)物蛋白質(zhì)最好達(dá)總蛋白的30%，包括動(dòng)物蛋白和豆類蛋白在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)共占40%以上為好。三脂肪：每天脂肪總量占總能量的20%～25%，膳食脂肪總量宜在60～70g,包括主、副食及20g左右烹調(diào)油。四糖類：宜占總能量的55%～65%。五維生素：六礦物質(zhì)和微量元素：進(jìn)食普食時(shí)，鉀、鈉、鎂、錳等均不致發(fā)生缺乏。食物草酸和植酸與鈣形成不溶性鈣鹽，影響其吸收。草酸和植酸均存在于植物性食物中，故植物性鈣吸收通常不理想。過(guò)高的的脂肪攝入?？捎捎诖罅恐舅崤c鈣結(jié)合成為不溶性地皂化物而從糞便中排出。食物中奶及奶制品含鈣豐富，而且吸收率高，其次為蛤蜊、螃蟹、蝦皮、雞蛋、骨粉等，蔬菜和豆類食物中鈣的吸收受草酸、植酸的影響，膳食配制時(shí)需注意調(diào)配得當(dāng)。七水：需要量隨體重、年齡、氣候及工作而有差異，需水2100—4000ml/d,水是膳食最重要的成分之一，住院患者視病情確定攝水量，通常水出入應(yīng)保持平衡。八體內(nèi)水來(lái)源：飲料水成人每天攝入量多少往往隨氣候、勞動(dòng)和各種生理情況而異。各種食物的含水量不同，故進(jìn)水量也隨進(jìn)食的食物種類而不同。當(dāng)供給較多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及高能量膳食時(shí)，應(yīng)增加供水量，膳食脂肪與糖類較多時(shí)需水量較少，混合膳食需水量為900mL/d左右。九食物纖維：供給量雖無(wú)明確規(guī)定，卻為必須供給物質(zhì)，宜進(jìn)食蔬菜300～500g/d。食物纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)并可增加糞便體積和重量，還有降低血脂、預(yù)防癌癥等作用。膳食中缺乏食物纖維可引起某些疾病，如腸癌、肥胖癥等疾病。