【簡介：】用紅薯制作淀粉的工藝流程還是比較簡單：1、清洗新鮮紅薯。2、破碎紅薯。3、粉碎成糊狀。4、過濾。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包裝。
我們陽新縣過去是一個盛產(chǎn)紅薯的大縣。小

用紅薯制作淀粉的工藝流程還是比較簡單：1、清洗新鮮紅薯。2、破碎紅薯。3、粉碎成糊狀。4、過濾。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包裝。

我們陽新縣過去是一個盛產(chǎn)紅薯的大縣。小麥和稻谷大多要交公糧，紅薯在農(nóng)村要頂半年糧。小時候，我跟母親學過做紅薯淀粉，其制作方法如下：

1、清洗鮮紅薯。2、擂薯粉。就是用一個砂缸，即帶直齒的缸。用手捏一個紅薯在砂缸四壁使勁地旋轉(zhuǎn)，使紅薯擂成粉糊狀。這個手工操作過程，一要用力，二有點技巧，防止傷手。這種方法自從夾薯的機子出世后，幾乎不用了，就用機械代替了。3、過濾。就是將擂好的薯渣漿裝在一個布袋里掉在大水缸上不停地加水和攪拌，直到過濾好為止。這樣反復進行，直至所有薯渣漿全部用完。4、沉淀24小時候，把水倒光剩下的就是淀粉。5、曬干貯臧。

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