【簡介：】下面是幾種比較簡單的點(diǎn)心做法―― 牛油紙杯蛋糕 材料：全蛋一個(gè) 黃油50g 綿白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少許 做法： （1）雞蛋一個(gè)，黃、白分離 （2）牛油50克＋50克綿白糖（我放了30克覺得足夠

下面是幾種比較簡單的點(diǎn)心做法―― 牛油紙杯蛋糕 材料：全蛋一個(gè) 黃油50g 綿白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少許 做法： （1）雞蛋一個(gè)，黃、白分離 （2）牛油50克＋50克綿白糖（我放了30克覺得足夠了）攪和融化 （3）低粉50克＋1/3泡打粉過篩備用 （4）蛋黃放入2中調(diào)和，加入3，我另外加了葡萄干還倒了點(diǎn)BAILEYS調(diào)味，最后加入打發(fā)的蛋白就OK了！ 西瓜煎餅: 主料：糯米粉、面粉 輔料：西瓜、豆沙餡、瓜子仁、雞蛋 調(diào)料：白糖 烹制方法： 1、將面粉：糯米粉按1：2的比例，攪拌均勻后加入一個(gè)雞蛋，用榨好的西瓜汁和成面團(tuán)，再醒20分鐘備用； 2、豆沙餡加入瓜子仁拌勻，將面團(tuán)取出切塊，搟成片后包入豆沙餡，再壓扁，入平底鍋中兩面煎成金黃即可。 特點(diǎn)：香甜軟糯，酥香可口。 豆沙涼糕: 主料：綠豆 輔料：洋粉、桂花糖 調(diào)料：白糖、水 做法： 1、將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用； 2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化； 3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調(diào)勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續(xù)煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時(shí)切成菱角塊。 特點(diǎn)：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。 提示：洋粉用的不能太多，否則容易裂。 生煎蘿卜餅 主料：白蘿卜 輔料：火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、青豆 調(diào)料：鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草 烹制方法： 1、蘿卜切絲或粒，焯水備用（鹽腌制一下也可），墨魚去皮膜，用粉碎機(jī)打成膠，加鹽、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿卜粒拌勻制成坯狀； 2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后將白蘿卜餅坯放入鍋中煎成金黃色即可。 特點(diǎn)：香滑軟糯、味美清甜。 棗泥核桃酪: 主料：核桃仁 輔料：江米、小棗 調(diào)料：冰糖 烹制方法： 1、將核桃仁用沸水泡片刻，去凈外衣，江米泡一個(gè)小時(shí)備用； 2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機(jī)中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。 特點(diǎn)：補(bǔ)腎益智，健脾養(yǎng)胃。 克力球 融化巧克力時(shí)一定要隔水加熱，溫度亦不能超過50℃，否則巧克力會(huì)變質(zhì)而結(jié)塊。 材料： 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 鋁箔杯（?。?30克 做法： 1、將巧克力切成細(xì)碎，隔水以小火加熱至巧克力融化。 2、隨后將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。 3、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片，置入準(zhǔn)備好的鋁箔杯中，再整型成圓球狀即可。 楊桃小果凍 果凍粉遇水將會(huì)凝結(jié)成塊，所以必須事先與砂糖拌勻，再加水便可順利融解于水中。 材料： 1、小麥果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、楊桃果凍粉 45 克 細(xì)砂糖 45 克 做法： 1、將果凍粉與細(xì)砂糖各量取15克3等份，為避免果凍粉結(jié)塊，所以必須將每份果凍粉與細(xì)砂糖先攪拌均勻。 2、拌勻后即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置于爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。 3、將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1-2小時(shí)凝結(jié)后，脫?？鄢黾纯?。 松餅 全蛋必須以打至泡沫細(xì)致，以打蛋器撈取會(huì)滴垂的程度。 材料： 1、蛋 4個(gè) 2、細(xì)砂糖 150克 3、中筋面粉 200克 4、色拉油 2大匙 5、牛奶 2大匙 做法： 1、將材料1置入大碗內(nèi)，以打蛋器拌打至泡沫細(xì)致興滑狀。 2、將中筋面粉過篩后加入拌勻。 3、材料3亦加入拌勻，靜置約10分鐘。 紅圓仔面包 面團(tuán)在包入餡料時(shí)，利用虎口處來捏合面團(tuán)即可收緊。 材料： 1、中筋面粉 300克 細(xì)砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克 2、色拉油 10克 餡料： 烏豆沙 150克 蓮蓉 150克 裝飾： 食用紅色色素 1包 水 適量 做法： 1、取材料1中的水少許先與干酵母拌勻溶解備用。 2、所有材料1與酵母水拌揉成團(tuán)，再加入色拉油揉勻至面團(tuán)光滑，靜置松馳10分鐘。 3、將2種餡料分別分成5等份備用。 4、將面團(tuán)分成10等份，每塊面團(tuán)先取下一小塊揉成圓形，再將剩余面團(tuán)包入餡料，收口處包緊后，再黏上剛才揉好的小圓面團(tuán)。 5、最后將色素與水調(diào)勻，即可刷在面團(tuán)表面，靜置做最后發(fā)酵40分鐘，以中火蒸約10-12分鐘即可。 制作香蕉餅 準(zhǔn)備材料：香蕉、面粉少許、雞蛋一個(gè)、糖少許、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、 油一小勺（可?。?。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調(diào)成餅糊 平底鍋放一點(diǎn)油，將香蕉糊倒進(jìn)鍋里，小火煎 煎香一面后，翻一面繼煎。 巧克力醬做蛋糕 材料： 雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克 做法： 將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的高狀后加入雞蛋與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當(dāng)中，送進(jìn)烤箱180度烘烤20分鐘，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點(diǎn)細(xì)白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級(jí)甜點(diǎn)了 冰淇淋做布丁 材料： 冰淇淋75克、雞蛋一顆 作法： 將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部鋪上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鐘，布丁液就會(huì)凝固成布丁。 南瓜餅的做法南瓜餅的做法一 菜譜原料： 南瓜，糯米粉，豆沙，油。 制作方法： 1.南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用勺子壓成泥； 2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(tuán)（注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥）； 3.豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了； 4.平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎； 5.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。[吃地帶]南瓜餅的做法二 菜譜原料： 糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。 制作方法： 1.南瓜洗凈切成小塊，蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機(jī)(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥； 2.將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團(tuán)，醒10分鐘； 3.再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。 溫馨提示： 1.鮮南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，增加了一道擠水的工序，這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加； 2.制作南瓜泥時(shí)，一般都將南瓜去皮，其實(shí)南瓜皮很有營養(yǎng)，棄之可惜，采用連皮做南瓜泥，這樣做的南瓜泥不僅營養(yǎng)更豐富，而且色澤更金黃。南瓜餅的做法三 菜譜原料： 南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。 制作方法： 1.將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯； 2.豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅； 3.鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即可。南瓜餅的做法四 菜譜原料： 南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 制作方法： 1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠； 2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。南瓜餅的做法五 菜譜原料： 南瓜，元宵粉，白糖，椰茸，食用油。 制作方法： 1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小一樣的圓餅待用； 2.坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到四成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色； 3.裝盤撒上椰茸，南瓜餅即成。

桂花酒釀細(xì)圓子

用紫薯做了紫色的細(xì)圓子、南瓜做桔色的細(xì)圓子、黑芝麻粉和紅豆沙揉了做成黑色的，好看又好吃。

用料：紫薯，糯米，南瓜，芝麻，桂花

做法：

1.紫薯兩小個(gè)，微波爐高火3分鐘煮熟后，用勺按壓成泥。趁熱加入糯米粉，加少許水，揉成團(tuán)。

2.老南瓜蒸熟后，刮取一些南瓜泥。趁熱加入糯米粉，揉成團(tuán)。

3.紅豆沙微波爐加熱后加入黑芝麻粉，趁熱加入糯米粉，揉成團(tuán)。

4.再取些糯米粉，揉成白色的粉團(tuán)。再分別搓成細(xì)小的圓子形狀。

5.鍋內(nèi)放水煮開。下細(xì)圓子，細(xì)圓子浮起后撈出備用。倒掉鍋里的水，放入甜酒釀。加少許水，下?lián)瞥龅募?xì)圓子。

6.等再次煮開的，就可以出鍋了。盛在碗里，撒上些桂花。

??瑪格麗特

這款餅干確實(shí)對(duì)沒有做過烘焙的媽媽來說，極易上手，可以培養(yǎng)烘焙自信哦，而且也絕對(duì)美味，讓孩子愛吃。

材料：黃油110克，糖粉60克，鹽1/4小勺，熟蛋黃2個(gè)，低筋面粉100克，玉米淀粉100克

做法：

1.將黃油切成小丁在室溫下放軟 加入糖粉打到顏色變白，體積蓬松。

2. 用濾網(wǎng)將熟的蛋黃篩入黃油中攪拌均勻。

3. 將低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入黃油中 簡單的混合成面團(tuán)，放入冰箱松弛半小時(shí)。

4. 烤箱預(yù)熱180度，烤盤鋪上油紙。

5. 將松弛好的面團(tuán)其分成小塊 揉成圓球 用大拇指按壓成小餅狀，按壓時(shí)出現(xiàn)裂紋是正常的 只要餅干不散開就可以了。

6. 放入烤箱中上層上下火 烤15分鐘左右 （根據(jù)自己的烤箱溫度來決定，烤到小餅干表面有些金黃就可以了。