【簡介：】導(dǎo)語:麻團(tuán)怎么做？麻球怎么做？大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個(gè)問題。
麻團(tuán)怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻團(tuán)是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圓，外皮酥脆又香

導(dǎo)語:麻團(tuán)怎么做？麻球怎么做？大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個(gè)問題。

麻團(tuán)怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻團(tuán)是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圓，外皮酥脆又香，內(nèi)里軟糯。今天就分享一下南瓜麻球的做法。

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點(diǎn)開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關(guān)注我吧，我們一起交流哦

麻球是一種油炸的面食，在江浙滬皖地區(qū)吃的比較多。它表面金黃、皮很薄，酥脆，內(nèi)里軟糯，可以包裹豆沙餡料也可以不包餡料，生胚裹上白芝麻的多。

麻球一般會用糯米粉，加上白糖和芝麻做成。但是想要做的又大又圓，不塌陷，我會加點(diǎn)小麥淀粉攪拌進(jìn)去。我喜歡用南瓜和紅薯來做麻球，我覺得那樣更加營養(yǎng)和香甜。今天就分享一下南瓜麻球的做法，希望大家喜歡。

南瓜麻球__大又圓、外皮酥脆、內(nèi)里軟糯、不塌陷、香氣四溢【食材準(zhǔn)備】糯米粉1碗、小麥淀粉是糯米粉的1/5，白糖2勺、白芝麻、油適量。

____開始制作____

第一步:南瓜去皮蒸熟后加白糖碾壓成泥，加入糯米粉和小麥淀粉揉成一個(gè)光滑面團(tuán)備用。

第二步:醒發(fā)好的面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小球，在裹上芝麻備用。

第三步:鍋中燒油，油溫6成熱時(shí)加入南瓜麻球生胚，不斷翻動，知道麻球漂起，外皮金黃即可。

寶媽小貼士1:芝麻如果難粘住，可以先把面團(tuán)粘點(diǎn)冷開水在滾一圈芝麻。千萬是冷開水哦，自來水容易炸。

2:芝麻需要再稍微按壓一下，這樣不會掉下來。

3:揉面團(tuán)時(shí)千萬不要加水，加水就爛了。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的80后。如果您喜歡，記得關(guān)注我哦。您的轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、關(guān)注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學(xué)習(xí)。感謝您點(diǎn)開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

麻團(tuán)怎么做？麻球怎么做？大家好，我是閩雁南飛，熱愛生活，熱愛美食。喜歡回答這個(gè)問題，麻團(tuán)和麻球其實(shí)是同一道食品，只不過在地大物博的國內(nèi)各地稱呼不同罷了，是中國特色的風(fēng)味小吃之一，也是男女老少皆喜愛的一道美食。

麻團(tuán)又叫“煎堆”，華北地區(qū)稱“麻團(tuán)”，華南地區(qū)叫“麻球”，東北稱“麻圓”，海南稱“珍袋” ，由于流行于廣東地區(qū)，因此也是廣東油器的一種。

麻團(tuán)怎么做？麻團(tuán)是選用糯米粉為主料，外加面粉、淀粉、白糖、芝麻等輔料通過油炸制作而成的一道休閑的風(fēng)味小吃。大家已經(jīng)知道了全國各地對于麻團(tuán)的稱呼有多種，顯然制作方法也是有很多種類，有的制作過程不加淀粉、有的只用糯米粉、有的包豆沙餡、而有的包芝麻糖餡等等。今天我回答的麻團(tuán)是用糯米粉、面粉、淀粉制作而成的。

一、食材：

糯米粉、白糖、面粉、淀粉、紅豆沙、豬油、植物油、白芝麻、酵母

二、制作步驟：

1、杯子里加入白糖，倒入開水?dāng)噭蚧_備用。

2、干凈空盆里倒入糯米粉、面粉、淀粉、豬油適量，再加入少許酵母拌勻。

3、倒入化開的糖水揉成較松軟的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

4、豆沙餡切開搓揉成小塊備用。

5、20分鐘后取出面團(tuán)置于案板上，搓條下劑子，并按扁成中間厚，邊緣薄的面皮。

6、包入準(zhǔn)備好的豆沙餡，雙手收攏口子并搓圓。

7、搓圓后放入裝芝麻的碗里，均勻滾上白芝麻，再次雙手搓均勻，防止芝麻在炸制過程中脫落。

8、起鍋燒油，油溫兩成熱時(shí)就可下鍋小火慢慢炸制，此時(shí)不可過多攪動，防止芝麻脫落。

9、待麻團(tuán)浮起時(shí)，可不停地用筷子翻動，使其受熱均勻、飽滿美觀。

10、炸至金黃色時(shí)即可撈出控油。

總結(jié)這道風(fēng)味小吃的特點(diǎn)是內(nèi)空心外滾圓，拿著輕、聞著香、吃著外酥里嫩，即香甜又不油膩。在制作過程中需要把握幾個(gè)訣竅：

1、白糖先開水化開可有效較少面團(tuán)的搓揉時(shí)間。

2、加入豬油是起到更香的效果。

3、面粉和淀粉是起到中和糯米粉的粘性，防止沾手不易操作。

4、滾芝麻時(shí)切記用手搓揉均勻粘牢，防止芝麻脫落影響美觀。

5、低油溫下鍋，保持小火，減少翻動，便于麻團(tuán)內(nèi)部成熟。

6、麻團(tuán)浮起時(shí)，可用筷子不停翻動滾圓，利于麻團(tuán)飽滿美觀。

我是閩雁南飛，喜歡的話請關(guān)注點(diǎn)贊，也可在我的賬號里找到麻團(tuán)的視頻制作方法，或者在評論區(qū)給出不同意見和看法，我們共同學(xué)習(xí)進(jìn)步，感謝您的閱讀支持，閩雁南飛一定會回頭欣賞您的頭條佳作，謝謝