【簡(jiǎn)介：】大家好我是伊華小廚，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出鍋后是小孩子的最愛(ài)焦糖吉士蛋糕主料: 白砂糖50克，純牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片
1. 先把白沙糖放到鍋

大家好我是伊華小廚，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出鍋后是小孩子的最愛(ài)焦糖吉士蛋糕主料: 白砂糖50克，純牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片

1. 先把白沙糖放到鍋里融化，然后倒進(jìn)圓形的鍋里，電飯鍋里就行

2. 牛奶倒進(jìn)另一個(gè)鍋里，把吉士粉用溫水融化攪拌均勻，倒進(jìn)牛奶鍋里，然后把面包用破壁機(jī)絞碎，分次少量的倒進(jìn)牛奶鍋里攪拌成像這樣的面糊狀，倒進(jìn)白沙糖鍋里鋪平

用錫紙把鍋口封住，然后蒸鍋里加入適量的水，蒸40分鐘就好了

看看想不想吃？不用雞蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的簡(jiǎn)單，最主要的是好吃

蛋糕的制作過(guò)程：食材：低筋面粉（100克）、蛋黃（90克）、蛋清（170克）、洋雞蛋（5個(gè)）、純牛奶（75ml）、植物油（60ml）

步驟：1、處理雞蛋：把蛋清蛋黃分離，放入無(wú)水無(wú)油的碗中。

雞蛋必須是冰箱冷藏過(guò)，這樣更容易打發(fā)。

盛裝蛋清的容器必須是無(wú)水無(wú)油的，而且蛋清中不能有蛋黃液，否則蛋清打發(fā)就會(huì)失敗。

2、處理蛋黃：蛋黃中加入純牛奶和植物油。

為了防止在打發(fā)蛋清過(guò)程中，蛋黃會(huì)干掉，所以將食用油和牛奶先倒入盛有蛋黃的碗中，防止干裂。

3、攪拌均勻：將蛋黃，食用油，牛奶攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉：用篩網(wǎng)篩入低筋面粉，然后手動(dòng)打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態(tài)必須是細(xì)膩，有粘性，無(wú)顆粒的。

5、打發(fā)蛋清：把蛋清打發(fā)到粗泡魚眼（出現(xiàn)大孔的氣泡）時(shí)，加入三分之一的糖。

6、蛋清打發(fā)：蛋清打到體積變大（越來(lái)越多），蛋清變白（顏色變白），提起打蛋器只有微弱的凸起，這時(shí)候加入第二次糖，打蛋器開(kāi)中速打發(fā)。

這時(shí)候提起打蛋器會(huì)有非常微弱的凸起，蛋清也開(kāi)始蓬松起來(lái)咯。

7、蛋清打發(fā)：將蛋清打發(fā)到濕性發(fā)泡（更加蓬松狀態(tài)），提起打蛋器，蛋清上有軟軟的小尖峰，但是會(huì)彎曲的時(shí)候加入最后一次糖，打蛋器再次低速打發(fā)。

8、打發(fā)蛋清：蛋清打發(fā)到打蛋器提起有硬挺不會(huì)倒的小尖峰（硬性發(fā)泡），蛋清打發(fā)就完成了。

9、預(yù)熱烤箱：開(kāi)啟烤箱，選擇戚風(fēng)模式進(jìn)行預(yù)熱。

時(shí)間調(diào)整到60分鐘，點(diǎn)擊最下面的按鈕確認(rèn)開(kāi)始，右上角出現(xiàn)三個(gè)方塊開(kāi)始跳動(dòng)，表示自動(dòng)預(yù)熱開(kāi)始。

如果沒(méi)有自動(dòng)預(yù)熱功能的話選擇上下管150度預(yù)熱5-10分鐘就可以了。

10、翻拌：舀三分之一打發(fā)好的蛋清，把它放入蛋黃糊里面翻拌均勻。

11、蛋黃蛋清混合：將翻拌好的蛋黃蛋清糊倒回剩余的蛋清中，繼續(xù)翻拌均勻。攪拌好的面糊狀態(tài)質(zhì)地細(xì)膩，看不到明顯的結(jié)塊，無(wú)明顯的大氣泡喲。

12、倒入模具：將翻拌細(xì)膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入戚風(fēng)模具中。

13、震出大氣泡：倒入模具之后，震出大氣泡。

14、入烤箱：把戚風(fēng)放進(jìn)烤箱里面，一鍵烤戚風(fēng)。

15、烘烤：整個(gè)烘烤過(guò)程會(huì)有戚風(fēng)體積變大，又回落的一個(gè)過(guò)程。

16、震出熱氣：戚風(fēng)從烤箱拿出來(lái)之后，不要立即倒扣哦，將戚風(fēng)從15CM~20CM的高度摔下去，一兩下就好，不要拼命摔，震出里面的熱氣就可以了。

17、倒扣脫膜：震完熱氣后的戚風(fēng)倒扣在網(wǎng)架上，等徹底冷卻后就可以脫膜咯。