【簡介：】手工紅薯粉條用料 ： 純紅薯淀粉1杯 凈水1.5杯 鹽一小匙 油（打模用） 手工紅薯粉條的做法 1、用粉1.5--2倍的凈水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用（在家制作條件

手工紅薯粉條用料 ： 純紅薯淀粉1杯 凈水1.5杯 鹽一小匙 油（打模用） 手工紅薯粉條的做法 1、用粉1.5--2倍的凈水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用（在家制作條件有限可用打濾油的濾匙完成）2、鍋內(nèi)燒一大鍋可以沒過打模粉條模的水..模刷油勺入一份粉漿（粉漿會沉淀..勺入模前要攪勻）攤均勻..靜待凝固略白..3、把裝粉模全部滑入水里，小火煮2分鐘..待晶瑩剔透時粉己熟4、小鍋小灶不規(guī)范的，制的粉顏值也有限，上面氣泡多多..5、可以即刻拌你喜歡的料吃，也可用桿掛著晾曬，手摸不粘手可以切成你喜歡的粗細，繼續(xù)掛小桿晾曬，曬到9成干時扎捆在繼續(xù)曬干透，保存。6、曬皮7、曬扎

制作飛機杯面粉能代替淀粉嗎

不可以，面粉里除了淀粉，還有蛋白質(zhì)。

選擇面粉的時候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。

很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。