【簡介：】黑米燒麥
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪
黑米燒麥
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪散晾涼；
2、把玉米粒用清水沖洗一遍，豬肉剁成肉末，胡蘿卜擦碎；
3、把胡蘿卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蠔油攪拌均勻，然后腌制20分鐘；
4、把玉米粒、胡蘿卜肉餡、米飯混合在一起攪拌均勻，再放入鹽拌勻；
5、餃子皮放案板上，撒些少許面粉，用搟面杖將皮的邊略搟薄一些，使皮的邊緣微微卷起，放入適量餡料，用手把餃子皮的邊緣捏出褶子；
6、鍋里先加水大火燒開，燒麥全部處理好后上鍋蒸，蓋上蓋子，隔水大火蒸20分鐘即可。
素菜卷
食材：面粉，清水。
餡料：青椒一個，火腿腸1跟，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。
做法：
1、 200克面粉中加入100克清水，先攪拌成絮狀，再和成光滑的面團，醒發(fā)半個小時。
2、 準(zhǔn)備餡料：青椒洗凈切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。
3、 放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。
4、 面醒好后，揉搓成長條，分割成4個小面劑。
5、 取一面劑揉搓成圓形，再用搟面杖搟成薄點的大圓餅，盡量搟的薄些，這樣做出的面食會皮薄餡多。
6、 搟好后，將調(diào)好的餡料均勻地鋪在上面，從一端卷起來，卷成卷。
7、 都做好后，鍋中加入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進去。
8、 蓋鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘，燜兩分鐘即可。
炒菜心
主料 ：菜心
調(diào)料： 蒜米，鹽
做法：
1、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎
2、鍋燒熱下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至斷生加鹽調(diào)味即可
炒菠菜
主料: 菠菜，調(diào)和油，魚露，蒜米， 鹽
做法
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。
2.將菠菜灼燙一下。
3.鍋中加油，爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。
5.炒勻即可。
粉蒸排骨
食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉
料酒 ，醬油 ，地瓜
做法
1、排骨切段洗凈瀝干
2: 地瓜洗凈切塊
3、排骨中倒入料酒適量、醬油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌勻，腌制半小時
4: 把地瓜均勻的鋪在蒸屜中
5: 將腌好的排骨均勻沾滿蒸肉粉放入地瓜上面
6、蓋上蓋子，上汽蒸一個小時
7: 好后撒上蔥花即可
西葫蘆素餡包子
材料:面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞精、香油、粉絲
做法:
1.西葫蘆挖掉內(nèi)瓤切成絲！
2.放入適量鹽腌出水份！
3.然后擠掉水份
4.粉絲，木耳提前泡好切碎！
5.雞蛋炒熟涼涼，然后所有餡料全部放在一起！
6.放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！
7.面粉放入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑面團蓋蓋發(fā)酵2倍大！
8.揉好后分成大小相同面劑子！
9.搟成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！
10.左手大拇指往里邊摁陷，右手捏褶！
11.全部包完醒發(fā)十五分鐘，水開，蒸15分鐘，再悶五分鐘出鍋！
炒面
材料：水面、雞蛋、青菜、香腸、油、醬油，蔥花
做法：
1、大鍋燒開水撒點鹽，水開放面，稍微燙一下就好，立刻撈出放入冷水，冷透撈出備用
2、鍋加油將打散的雞蛋加入鍋里炒至凝固，加入香腸翻炒一會，加入洗干凈瀝干水的青菜翻炒
3、倒入面條、加鹽翻炒
4: 加入醬油，小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻
5: 撒上蔥花即可
豆角燜面
用料：濕面條、五花肉、豆角、胡蘿卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油，八角，花椒
做法：
1、豆角和胡蘿卜洗干凈切段，
2: 五花肉洗凈用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘
3、鍋中加油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿卜翻炒，當(dāng)炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟
4、加入沒過豆角的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中上火，再放入老抽、鹽調(diào)味，盛出三分之一的湯備用，把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜
5、湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜
6、湯汁最后收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可
麻婆豆腐
材料：鹵水豆腐、豬肉、蔥、生姜、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
做法：
1.鹵水豆腐洗凈，切方小塊備用
2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末，豬肉洗凈切末
3.油燒7分熱，下蔥，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒勻，下郫縣豆瓣炒出紅油，加白糖調(diào)味
4.加入豆腐輕輕翻動炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘
5:淀粉加少許水調(diào)勻
6.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、蔥花即可
感謝提問：
77小哥為您作答，其實在家閑著的時候是可以做很多美食的，只要你有足夠的興趣與耐心，那么下面小哥為您推薦一道‘五香鹽水鴨膀爪’的制作方法，在家閑的時候可以做做看，整點小酒喝喝，絕對是個不錯的選擇。
一、食材：
鴨爪《適量》鴨膀子《適量》小蔥《5根打蔥結(jié)》生姜《一小塊，切片》啤酒《一聽裝》二、香料：
八角《兩枚》香葉《2片》白芷《一片》花椒《88?！烦旖贰?顆》桂皮《一小塊，大指甲蓋大小即可》三、調(diào)味料：
食鹽《調(diào)味勺一勺半》冰糖《3-5?！冯u精《調(diào)味勺小半勺》蠔油《調(diào)味勺一勺》四、制作：
先將鴨膀爪洗凈，熱鍋燒冷水，鴨膀爪冷水下鍋，加料酒適量焯水去腥，煮開后撈出沖涼洗凈備用。熱鍋燒空氣，空降一勺油，油溫五成熱放入生姜片跟鴨膀爪略微煸炒，再放入所有香料翻炒出料香味，倒入一罐啤酒準(zhǔn)備調(diào)味。調(diào)入食鹽一勺半，冰糖5粒，雞精小半勺，蠔油一勺，再放入蔥結(jié)燜煮三十分鐘。三十分鐘后鍋開，撈出蔥結(jié)略微收汁，出鍋裝盤準(zhǔn)備開吃。一道鮮香味鹽水鴨膀爪制作美的五香鹽水鴨膀爪制作完成，這道菜在我的個人主頁視頻里也有做過，有興趣的話可以去看看，可以更直觀的學(xué)習(xí)一下制作方式哦^..^
五、美味總結(jié)：
這道菜制作起來非常方便簡單，沒有什么繁瑣的制作流程，整個過程操作起來十分的方便，一看即會，關(guān)鍵是它非常的好吃，啃食起來特別的香，越吃越有味，越吃越有嚼頭，滿口回香，齒頰留香，這是一道非常不錯的下酒菜，如果您不善飲酒，可以泡上一壺清茶，來上一盤磅爪，追著熱劇，翹著二郎腿，邊啃邊看的確也是羨煞旁人哦，有興趣的話您可以在家做做看，一定不會叫你失望，好了希望我的分享對您有所幫助，感謝您的提問??！謝謝?。?/p>
我是77小哥，一個美食創(chuàng)作者，關(guān)注我每天與您分享美食，大家可以去我的主頁觀看我的免費美食視頻創(chuàng)作，謝謝！拜拜~~
