【簡(jiǎn)介：】一、做蛋糕水果的切法？水果的切法芒果1. 用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。2. 用水果雕刀將芒果平行切出層次。3. 用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次4. 手指按住皮中間反扣，

一、做蛋糕水果的切法？

水果的切法

芒果

1. 用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。

2. 用水果雕刀將芒果平行切出層次。

3. 用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次

4. 手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。

5. 形狀類似龜殼。

楊桃

1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。

2. 用水果雕刀從楊桃側(cè)面直接切下。

3. 注意切楊桃時(shí)的垂直和平行蘇。

4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。

草莓

1. 將草莓洗干凈。

2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。

3. 用水果雕刀將草莓對(duì)分開的形狀。

圣女果

1. 將圣女果洗干凈。

2. 用水果雕刀將圣女果斜切的形狀。

3. 用水果雕刀將圣女果對(duì)分開的形狀。

獼猴桃A

1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈“V”字狀。

2. 一切完后用手指將兩邊分開。

3. 取出子和肉，用水果雕刀將“V”字形獼猴桃切成十字狀。

4. 開關(guān)類似鳳爪，故又稱“爪狀”。

獼猴桃B

1. 用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。

2. 用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。

3. 用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。

4. 手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。

5. 用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。

6. 用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。

火龍果

1. 將火龍果洗干凈對(duì)分切開。

2. 用挖球器從火龍果上方向內(nèi)旋轉(zhuǎn)。

3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。

4. 可根據(jù)挖球器的大小來確定圓球的大小。

5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端

6. 將火龍果切成三角狀。

7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。

8. 注意切口的平行度和垂直度。

二、蛋糕的切法？

如果有裝飾就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中間平行地切兩刀；請(qǐng)把中間磚塊一樣的蛋糕拿出來，然后從兩邊往中間推，把剩下的蛋糕合體；拿出依然新鮮的蛋糕，對(duì)著劃過的刀痕垂直切上兩刀，把中間兩磚塊拿出來；依舊用力一推完成合體；拼好之后把它放冰箱。

三、做蛋糕的時(shí)候心形蛋糕呸的切法？

親，這個(gè)很容易呀，我在武漢金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)的兩種辦法，一種是在蛋糕胚上畫好心形，原后直接切呀，另個(gè)是按心形的樣式拼一個(gè)心形蛋糕胚呀。

四、做蛋糕的時(shí)候，心形蛋糕呸的切法？

親，這個(gè)很容易呀，我在武漢金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)的兩種辦法，一種是在蛋糕胚上畫好心形，原后直接切呀，另個(gè)是按心形的樣式拼一個(gè)心形蛋糕胚呀。

五、蛋糕菱形的切法？

切割蛋糕成菱形形狀可以按照以下步驟進(jìn)行：

將蛋糕放在切割板上，并用刀在蛋糕頂部標(biāo)記出菱形的中心點(diǎn)。

從中心點(diǎn)開始，用刀沿著菱形的一條對(duì)角線切割蛋糕。確保刀的角度是垂直的，以獲得直線切割。

接下來，從中心點(diǎn)開始，用刀沿著另一條對(duì)角線切割蛋糕。同樣要確保刀的角度是垂直的。

現(xiàn)在，你會(huì)得到一個(gè)菱形形狀的蛋糕。你可以將蛋糕從中心點(diǎn)分成兩半，然后再將每一半分成兩個(gè)三角形，這樣你就得到了四個(gè)菱形形狀的蛋糕塊。

請(qǐng)注意，在切割蛋糕時(shí)要小心，確保刀具鋒利且穩(wěn)定，以免損壞蛋糕。另外，如果你想要更多的菱形塊，可以根據(jù)需要重復(fù)以上步驟。

六、蛋糕卷切法？

準(zhǔn)備：普通水果刀一把（最好比較鋒利的）

干凈砧板一個(gè)

步驟：

1、先把蛋糕卷橫放在砧板上，左手固定。

2、把刀放在蛋糕卷的外側(cè)面，刀尖略向下傾斜，輕輕用力往蛋糕卷中心切，切的深度不要太多。

3、然后把刀轉(zhuǎn)到蛋糕卷的內(nèi)側(cè)面，刀尖是略向上傾斜的，也是輕輕用力往蛋糕卷中心切，也是不要切太深。

4、再把刀轉(zhuǎn)到外側(cè)面，重復(fù)2的動(dòng)作。

5、把刀轉(zhuǎn)到內(nèi)側(cè)面，重復(fù)3的動(dòng)作

七、蛋糕蘋果裝飾切法？

　用料：蘋果2個(gè)?！?/p>

做法：

1. 將蘋果洗干凈準(zhǔn)備造型。

　　2. 用水果雕刀從蘋果內(nèi)側(cè)削成“V”字狀。

　　3. 用水果雕刀從蘋果內(nèi)側(cè)依次放大“V”字開口。

　　4. 注意切口的均勻程度。

　　5. 用手指向上推開一點(diǎn)點(diǎn)呈梯狀。

　　6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。

　　7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。

八、10寸蛋糕切法？

生日蛋糕切蛋糕的技巧：

1、冷藏維持硬度建議買回家后不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時(shí)間，增加硬度后切起來會(huì)更容易。

2、準(zhǔn)備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫后擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進(jìn)泡熱水，就能維持刀面乾凈，不會(huì)有沾黏的困擾。

3、移開大體積裝飾建議可以先移開再切，會(huì)更漂亮。

4、兩段式切法慢慢來、有分層、內(nèi)部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!

切完蛋糕后，將蛋糕刀轉(zhuǎn)水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央后，慢慢地將蛋糕抽出，動(dòng)作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會(huì)枉費(fèi)你用心切出的蛋糕。 蛋糕捲通常是切開來販?zhǔn)?，切得好看的賣相很重要!

5二次裝飾、 蛋糕成功地切片、盛盤后，你的任務(wù)可還沒結(jié)束。到外面咖啡廳點(diǎn)單片蛋糕，上桌時(shí)總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰柜裡高級(jí)不少呢?

想好好招待客人、壽星，當(dāng)然不能少了最后的裝飾階段! 蛋糕切片后裝飾物難免會(huì)位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現(xiàn)象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當(dāng)?shù)財(cái)[設(shè)，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準(zhǔn)備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾。

九、心形蛋糕切法？

1、在蛋糕胚上，畫一個(gè)心形，然后用刀沿著畫好的心切掉即可；

2、如果有現(xiàn)成的心型模具，延著模具的邊切掉即可；

3、如果沒有現(xiàn)成模具，拿張食品紙對(duì)折后按需要剪出一個(gè)心型的樣版，再依此切出來即可。

十、小青瓜的切法？

1、切法一

　　切段：取出一個(gè)小青瓜，洗凈切頭去尾，將青瓜先用刀從中間豎切，是青瓜兩邊可以可以分布均勻，在將青瓜中的籽去除干凈，在將青瓜從中間切段，一般來說一個(gè)小青瓜可以大致可以切成八個(gè)小段左右

　　2、切法二

　　切絲：先將小青瓜洗凈切頭去尾，在按照切段的手法將青瓜切成八個(gè)小段，最后將這些小段進(jìn)行切片處理，切得時(shí)候?qū)⑿∏喙腺N著的砧板，刀要挨著青瓜比較緊，進(jìn)行橫切，以免會(huì)劃傷手，切絲的時(shí)候也要注意切得力道，不然的話很容易導(dǎo)致切成的絲風(fēng)不得不夠均勻有粗有細(xì)的，影響美觀。