【簡(jiǎn)介：】一、自制發(fā)酵面粉？不用發(fā)酵粉也是可以發(fā)酵的，發(fā)面時(shí)可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。下面介紹面粉發(fā)酵的具體步驟：準(zhǔn)備一個(gè)空盆，根據(jù)
一、自制發(fā)酵面粉？
不用發(fā)酵粉也是可以發(fā)酵的，發(fā)面時(shí)可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。下面介紹面粉發(fā)酵的具體步驟：
準(zhǔn)備一個(gè)空盆，根據(jù)自身需要稱上適量的面粉，放在盆中；
2.準(zhǔn)備一碗溫水，倒入酵母，攪拌均勻，直至酵母徹底化開，為了讓面粉快速發(fā)酵，所以用的是溫水；
3.將準(zhǔn)備好的酵母水，倒入面粉中；
4.用攪拌器將酵母攪拌成絮狀，然后開始用力揉面團(tuán)；
5.揉面團(tuán)需要一定的體力，揉面期間不能停歇，要一直揉到面團(tuán)表面光滑，不粘手；
6.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，等面發(fā)到兩倍大的時(shí)候，用手指沾面粉在中間戳一下，不回縮就證明面發(fā)好了。
7.把發(fā)好的面團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)；
8.小面團(tuán)按扁扁，然后用搟面杖搟圓，搟的時(shí)候注意邊緣薄，中間厚；
9.在搟好的皮平鋪在左手上，然后放上準(zhǔn)備好的包子餡，包成包子；
10.包好的包子模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘；
11.鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了，閉火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。
一定用的是溫水，水溫不能過(guò)高，會(huì)把酵母的活性降低。
二、自制豇豆面粉？
工具/原料
黃豆 (600克)
白糖 100克
方法/步驟
1：準(zhǔn)備好材料，豇豆先清洗一下，再晾干水份。
2：炒鍋大火加熱。
3：放入豇豆。
4：轉(zhuǎn)中火，用鍋鏟不停的翻炒。一直炒到豇豆炒出香味，用鏟子鏟起豇豆從鍋邊緣倒下，聽到清脆的響聲，豇豆就炒好了。
5：把炒好的豇豆和白糖倒入破壁機(jī)，打成粉未狀即可。
三、自制米面粉教程？
01
首先要準(zhǔn)備足夠的大米，并將大米進(jìn)行充分的淘洗，不知道大家見沒(méi)見過(guò)，家里的老人在把小麥磨成面之前，對(duì)小麥進(jìn)行淘洗的樣子，其實(shí)這兩種原料的處理方法是一樣的。
02
淘洗完大米還要將大米再進(jìn)行浸泡，時(shí)間差不多一天就行。如果是進(jìn)行少量的制作面條，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米漿。
03
最后把米漿舀到面箱里放到大鍋里去蒸（面箱就是專門蒸米面的一種工具），等蒸好后再拿出來(lái)切即可。
04
如果是大量的面條制作，那上面的方法就會(huì)跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程序是一樣的。
05
將大米按一定的比例浸泡，然后泡上幾天時(shí)間，再用機(jī)器磨碎做成米漿，在高溫蒸熟，變成面皮。
06
然后切削加工或者用自動(dòng)的機(jī)器加工成面條，然后烘干或晾曬，最后進(jìn)行包裝。大米分品種的，不是什么大米都可以做面條的，要選好品種。
四、0.5杯面粉等于多少克面粉？
面粉約0.5g/ml，100克就是200毫升。一杯量米杯面粉大約是 100 克標(biāo)準(zhǔn)。裝滿不超過(guò)三杯的面粉，就是300克面粉。面粉是由小麥制成的粉末。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無(wú)筋面粉。面粉是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食品種類繁多，花樣繁多，風(fēng)味各異
五、如何自制澄粉面粉？
自制澄粉的做法：
一、材料
小麥面粉1碗、清水適量
二、做法
1.面粉備好。
2.加入清水，和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)可以稍硬點(diǎn)，和好之后，靜置一小時(shí)，松馳面團(tuán)。
3.開始洗面，用一碗清水，把面團(tuán)放進(jìn)去用手象洗衣服般搓洗。
4.很快碗里的清水變渾成濃濃的白色水，倒進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的盆里。
5.繼續(xù)加清水搓洗碗里面團(tuán)，碗里清水變渾的時(shí)候再倒進(jìn)大盆里。
6.重復(fù)洗面過(guò)程。直至碗里的面團(tuán)成這么一點(diǎn)面筋了，加進(jìn)清水洗不白了。
7.大盆里的面粉水靜置直到盆里的水開始變清。
8.慢慢地倒去上面的清水，這個(gè)過(guò)程要分幾次，倒的時(shí)候里面的水會(huì)重新變渾，倒去上面清水再靜置，直到盆里剩下比較粘的面粉糊了。這個(gè)時(shí)候的就是澄粉糊糊。好比澄粉加了清水拌勻的那種。
9.把澄粉糊倒進(jìn)鍋里，開火，用鏟子輕輕攪拌澄粉糊，以防底下的糊起鍋巴。
10.很快就能成為澄粉面團(tuán)了。這樣的面團(tuán)可以放冰箱冷藏室保存。
六、面粉在家自制牛筋面？
原料：面粉 (200克)，水 (100克)，辣椒油 適量，雞精 適量，鹽水 適量，醋 適量，蔥花 適量，芝麻醬 適量。
方法/步驟：
1.面粉200克加水100克和鹽半茶匙揉成光滑均勻的面團(tuán)。放在保鮮袋中醒2個(gè)小時(shí)。
2.醒好面之后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚約5毫米的長(zhǎng)方形面片，切成寬約5毫米的條狀。
3.用手搓圓搓長(zhǎng)，兩端會(huì)自然搓得略尖，全部搓好的面條中間撒一些干粉防沾。
4.坐一鍋熱水，水里加1茶匙鹽。下入牛筋面條煮熟。煮熟撈出瀝水后盛入碗中。加入鹵牛筋的原湯，澆上鹵牛筋塊，撒上蔥花兒和熟芝麻即可。
七、自制豌豆面粉做法？
1、食材：豌豆粉300g，水適量，鍋一只，蔥適量，姜適量，醋適量，蒜適量，生抽適量，香菜適量，芝麻適量，鹽適量。
2、把豌豆粉調(diào)成糊狀。先在容器里面放3碗水，然后將面粉一邊攪拌一邊添加到水里面，一定避免豌豆粉結(jié)成團(tuán)，用力均勻，多打一會(huì)。
3、如果想喝豌豆?jié){的小伙伴，可以在完成第一步的時(shí)候?qū)⑼愣狗鄯胖靡粫?huì)，豌豆粉會(huì)出現(xiàn)分層。可以找個(gè)盆用紗布做隔離，將上面的水分離出來(lái)，用鍋燒開就行。
4、把鍋刷干凈，往鍋里加一碗清水，然后放到液化氣上大火燒開，水燒開后將火調(diào)成小火，左手拿著打好的豌豆?jié){慢慢往鍋里倒，右手拿鍋鏟或筷子不停攪動(dòng)，注意要朝一個(gè)方向攪動(dòng)； 添加完豌豆?jié){也要一直攪動(dòng)，以免糊底。
5、多攪動(dòng)一會(huì)，至少10分鐘左右，如果煮的時(shí)間短，一是怕豌豆?jié){沒(méi)有充分煮熟，二是做出來(lái)的豌豆粉容易斷。豌豆粉攪好后放盤子里晾涼。
6、在這期間，蔥、姜、蒜、香菜，切沫備用。
7、等豌豆粉涼透了，取下切成條狀，放入準(zhǔn)備好的各種調(diào)料，一碗香噴噴的豌豆粉就做好了。
八、面粉如何自制氣泡膠？
首先要選用高筋面粉，然后加入膠水和洗潔精。 然后用筷子把它攪勻，敲黑板了，千萬(wàn)不要加入一滴水。放置一兩天就會(huì)變成一塊q彈的起泡膠了。 最后特別提醒，做好的起泡膠千萬(wàn)不要給小孩子玩，以免小孩子誤食中毒。
九、自制面粉手工皂？
1、用不銹鋼鍋裝上300CC清水，將一湯匙的糖和鹽加入，用打蛋器拌勻，使其溶解。
2、將從化工店買的150克氫氧化鈉直接倒入剛剛?cè)芙獾奶躯}水中，也是拌勻溶解。
3、接著加入準(zhǔn)備好的1000CC廢油/廢油脂，加入兩湯匙的面粉。
4、將剛剛所有拌勻的300CC的水一起倒入廢油里。
5、攪拌約五分鐘后呈現(xiàn)稍微濃稠，裝入廢料中即可。
6、需要幾天時(shí)間等皂液凝固，大概三天后即可脫膜，自然風(fēng)干一個(gè)月后皂化完成即能使用。
十、自制面粉粑粑做法？
煎面粉粑粑做法
1.取一個(gè)飯碗放入4勺面粉
2.在面粉中，打入1個(gè)雞蛋
3.加1勺白糖。
4.攪打均勻備用
5.攪打過(guò)程中加入2勺涼開水，攪打成糊狀
6.鍋中放油，燒熱后，改成小火。倒入面粉糊。
7.在煎的過(guò)程中可以輕輕晃動(dòng)鍋，防止糊鍋。
8.面粉糊變色成型時(shí)，翻面小火煎
9.2邊都煎成型時(shí)，可以改成大火把顏色剪得金黃一點(diǎn)。
10.煎到兩面金黃出鍋就好了
