【簡介：】一、怎么自制涼粉？1.鍋中放入500克水加熱。2.將100克淀粉倒入小碗中。3.加入100克的清水。4.用清水浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀的粉漿。5.鍋中的水加熱沸騰。6.將碗中的粉

一、怎么自制涼粉？

1.鍋中放入500克水加熱。

2.將100克淀粉倒入小碗中。

3.加入100克的清水。

4.用清水浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀的粉漿。

5.鍋中的水加熱沸騰。

6.將碗中的粉漿攪拌均勻后，徐徐倒入鍋中。

7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關(guān)火。

8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻

9.兩個(gè)小時(shí)左右，涼粉成型。

10.將涼粉倒出。

11.用特制的小刮子刮成細(xì)條，也可以自己切成塊或條。

12.將涼粉放入容器內(nèi)，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內(nèi)，拌勻即可食用。

二、自制美食，刮涼粉？

自制刮涼粉的步驟包括：

1、第一步需要準(zhǔn)備一些蠶豆粉和清水，我們將濕蠶豆粉加入適量的清水，經(jīng)過捏碎和攪拌做成粉漿的樣子。

2、將我們家里的鐵鍋清洗干凈，加入2000克左右的清水，大火燒至沸騰。

3、把攪拌好的蠶豆?jié){倒進(jìn)滾燙的鍋里（注意一邊倒要一邊用鐵鏟翻滾推攪），開始冒泡后（如圖所示）就可以熄火了。

4、此時(shí)我們就將它倒入干凈的碗中，放到陰涼通風(fēng)的地方，讓它慢慢冷卻凝固成下圖中的樣子。

5、第五步將它倒扣過來，使它的底部朝上，然后我們就可以使用刮粉專用的刮子將其均勻地刮成一條條細(xì)長潔白的長粉條，并將刮好的粉條放入準(zhǔn)備好的干凈碗里。

6、最后給碗里加上適量的調(diào)味料、黃瓜絲，淋上醬汁，撒上花生、香菜，用筷子將調(diào)味料攪拌均勻，美味的自制刮涼粉就做好啦。

三、自制涼粉的說說？

1、沒想到做涼粉這么簡單哈哈，自制涼粉成功真的很好吃哦。

2、第一次做涼粉，吃起來吧，不入味兒呢，放放再吃吧。

3、好煩為什么每次想要證明自己的時(shí)候就偏偏不行 上次明明做涼粉成功了的這次又不行。

4、紀(jì)念一下這個(gè)特殊的日子！在學(xué)校做涼粉成功了！

5、真的是要死，斷斷續(xù)續(xù)一個(gè)晚上做夢 ，都是做涼粉，賣涼粉。

四、在家如何自制涼粉？

涼粉制作法主料：淀粉（紅薯、馬鈴薯、豆類淀粉均可）做法：

1、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時(shí)，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻后熬煮片刻，當(dāng)攪動感到輕松表明已熟，可出鍋倒入事先準(zhǔn)備好的容器，冷卻后即成。

2、將1公斤淀粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調(diào)和均勻后，沖入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使淀粉熟化,再倒入事先準(zhǔn)備好的容器,冷卻后即成。

3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲后瀝干，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細(xì)越好，豆?jié){需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調(diào)勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素?cái)噭颍蠓泻蟮谷攵節(jié){。米漿和豆?jié){放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。

五、快速自制白涼粉？

工具/原料

豌豆淀粉 200克

水 1400毫升

方法/步驟

1、豌豆淀粉200克備用

2、準(zhǔn)備水一碗，將豌豆淀粉倒入同樣大小的碗中

3、將水倒入碗中浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀粉漿

4、鍋里用同樣大小的碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中

5、把白色的糊用勺子背順時(shí)針快速攪拌

6、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀

7、此刻證明涼粉已熟，關(guān)火

8、找個(gè)合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼

9、兩個(gè)小時(shí)左右后，涼粉已定型

10、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用

六、如何自制豌豆涼粉？

豌豆涼粉是夏日爽口開胃涼拌菜，操作簡單，專治天熱沒食欲。那么，如何制作豌豆涼粉呢？

食材準(zhǔn)備：豌豆粉 200g、涼水 1400ml、陳醋 2勺、味事達(dá)醬香鮮醬油(生抽) 3勺、辣椒油（無鹽） 1勺、老干媽豆豉辣醬 1勺、花椒油 半勺、糖 半勺、蒜 2瓣、小蔥 1根、烤熟花生仁 隨意、熟白芝麻 隨意、黃瓜 100g。

1、準(zhǔn)備兩份水，左邊碗400毫升，右邊鍋1000毫升(鍋在下面操作中換了口大號的)。

2、把上一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入上一步盛涼水的碗里攪勻。

3、鍋里水燒開，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入后小火不?？焖贁嚢?。（小心崩手）此圖正在攪拌中，還是乳白色。

4、攪拌至透明狀，關(guān)火晾涼。放溫涼后蓋蓋放入冰箱冷藏。這一步可以準(zhǔn)備容器，把鍋里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是涼后直接把鍋放入冰箱冷藏啦。

5、徹底凝固，取出來，白白的。

6、整個(gè)鍋倒扣到案板上，震幾下，豌豆涼粉塊就出來了。

7、可以像我一樣用工具刨，也可以用刀切條?；究曜哟旨?xì)。

8、黃瓜切絲放入等下用來盛涼粉的碗里，烤花生去皮掰開和熟芝麻混合，小蔥切圈，蒜搗碎。

9、把涼粉放在黃瓜上。

10、這次頭回用到醬油，買東西我習(xí)慣先看配料表，非轉(zhuǎn)基因，零香精，質(zhì)量等級：特級?？隙ú粫睿?/p>

11、開始調(diào)醬汁啦～味事達(dá)醬油顏色紅亮，比普通醬油略稠，應(yīng)該屬于淺色類似生抽吧。三勺醬油，兩勺陳醋，老干媽豆豉辣醬一勺，辣椒油一勺(無咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜兩瓣搗蒜蓉。

12、全部調(diào)料拌勻澆到豌豆粉上，撒上花生芝麻小蔥拌勻即可。

13、成品就是這個(gè)樣子的。

七、黑涼粉簡單自制？

1、將黑涼粉粉倒入盤內(nèi)。

2、加入少許的清水。

3、將粉調(diào)成無核的糊狀。

4、剩余的清水倒入鍋內(nèi)燒開。

5、再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。

6、要邊倒邊攪拌，不斷的攪拌至粉糊熟透。

7、將煮熟的涼粉倒入保鮮盒里，用小勺去掉表面的氣泡。

8、待放涼后成膏狀加入煉奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。

擴(kuò)展資料：

黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。

八、自制涼粉花的做法？

自制涼粉花

烹飪步驟：

1.白涼粉用200克清水溶化均勻待用

2.干桂花加入其余的清水煮成桂花茶，放糖。不要煮太久，金黃色就可以了

3.桂花茶沸騰的時(shí)候，把涼粉水倒進(jìn)去，攪拌均勻，待再次沸騰，熄火

4.把溶液倒進(jìn)一個(gè)平底容器，厚度自己把握好。常溫下放涼，凝固

5.凝固后，用較大的切模先按一個(gè)形狀出來，然后再用一個(gè)小的，做成空心形狀

6.用那個(gè)小的切模在水果片上按出同等厚度的形狀，把它放進(jìn)空心的桂花涼粉里面去。而剛才切出來的那個(gè)小涼粉，可以用同樣的方法塞進(jìn)水果片里面。這就不會浪費(fèi)了

涼皮切幾片大的花瓣，涼粉分成一樣大小的三分，

九、豌豆不去渣自制涼粉？

豌豆不能直接做涼粉，因?yàn)橛型愣狗劭梢灾苯幼鰶龇邸?/p>

十、自制涼粉粘刀咋回事？

切涼粉、豆腐、鴨血、魔芋之類比較軟的東西容易粘刀，有個(gè)小妙招，一招就可以解決這個(gè)問題。

那就是在切的時(shí)候，不要按正常情況的習(xí)慣，從右往左切（左撇子除外），而是換個(gè)方向，從左向右切，就不會粘刀了。

自制涼粉步驟：

1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻

2、5碗清水倒入鍋內(nèi)燒開，轉(zhuǎn)小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內(nèi)并順著一個(gè)方向不停攪拌

3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，并有氣泡出現(xiàn)，關(guān)火，倒入容器自然放涼

4、倒扣，切成細(xì)條放入盤中

5、加入蒜末，味極鮮醬油，加入醋，糖，鹽

6、黃瓜切絲加入盤中，根據(jù)口味加辣椒油，最后擺上香菜，拌勻即可