【簡介：】用料胡蘿卜 1/2 根南瓜 1 小塊面粉 1 杯/ 120 克白糖 1 小勺/4 克酵母 1 小勺/4 克食油 1 大勺煮好的豆沙 1 1/2 杯【桔子泥豆包】的做法步驟步驟 1space把南瓜和胡蘿卜切塊

用料

胡蘿卜 1/2 根南瓜 1 小塊面粉 1 杯/ 120 克白糖 1 小勺/4 克酵母 1 小勺/4 克食油 1 大勺煮好的豆沙 1 1/2 杯

【桔子泥豆包】的做法步驟

步驟 1

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把南瓜和胡蘿卜切塊蒸軟后加一點水?dāng)嚢璩珊隣?，水的用量只要能攪得動攪拌機即可，水多了揉出來的面團(tuán)顏色太淡成品就不那么好看。 喜歡顏色更深點的可以完全使用胡蘿卜制作。

步驟 2

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取一只干凈的大盆把一杯面粉、酵母和糖放到盆里，倒入1/2杯的南瓜胡蘿卜糊，

步驟 3

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用筷子或勺子把面粉拌成棉絮狀后加入一大勺的食油后下手揉成一個光滑的面團(tuán)。加蓋發(fā)酵成兩倍大。

步驟 4

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面團(tuán)發(fā)酵的時候取已經(jīng)做好的或買回來的豆沙分成六份揉成球狀放冰箱里冷藏備用。

步驟 5

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發(fā)好的面團(tuán)揉出空氣后分割成6個等份，

步驟 6

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全部揉圓后蓋上干凈的布或保鮮膜醒面10分鐘。

步驟 7

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取一只面團(tuán)搟開成邊上薄中間厚的面片

步驟 8

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取豆沙球一只放到面片中間

步驟 9

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用一般捏包子的方法包好豆沙餡。

步驟 10

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把包子全都捏好后捏合處往下擺好。

步驟 11

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取一個纖維比較粗的干凈手巾或毛巾打濕扭干，取一只包子胚捏合處向上擺到毛巾中間。

步驟 12

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把毛巾收起包住包子胚稍微擠壓，這個動作是要把毛巾纖維的印記印到包子皮上制作橘子皮的效果。

步驟 13

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把所有的包子胚都處理好之后開始整型

步驟 14

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取一個錐形的工具（我用了擠花嘴）在包子胚上壓出凹印作果蒂部分

步驟 15

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再取牙簽或竹簽壓出幾個印痕，依次把所有的包子胚都處理好。

步驟 16

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注：如果想桔子皮質(zhì)感更真，這個時候可以再用毛巾把包子印壓一遍才二次醒發(fā)，深淺交錯的印痕發(fā)完面會出現(xiàn)隱約的暗紋，質(zhì)感非常好。

步驟 17

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把整好型的包子放到不通電的蒸籠里二次發(fā)酵10分鐘。

步驟 18

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10分鐘后高火蒸包子15分鐘，蒸好先別揭蓋，等五分鐘后再出鍋。

步驟 19

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趁包子在鍋里蒸的時候到門口的常青樹或果樹上剪幾枝帶有嫩葉的枝丫，洗凈修剪成2-3片葉子的樣子，等包子蒸好即可插到包子中央點綴。

步驟 20

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冷卻后的包子顏色更深，看起來更像桔子噢！

步驟 21

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我真的是一只豆包噢！ 【這張圖里擺了只真的橘子對比一下】