【簡(jiǎn)介：】相信很多人都會(huì)被甜甜圈拴住味蕾，下面給大家介紹下如何在家就能做出這種美食。
1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài)。
2、加入奶粉，攪拌均勻，再

相信很多人都會(huì)被甜甜圈拴住味蕾，下面給大家介紹下如何在家就能做出這種美食。

1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài)。

2、加入奶粉，攪拌均勻，再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋，攪拌均勻。

3、攪拌好的黃油糊如圖所示。

4、將干酵母、面粉、黃油糊放入面包機(jī)，一直將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。

5、等待面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2.5倍大時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手把里面的氣體壓出來(lái)，然后將面團(tuán)放在室溫下醒發(fā)15分鐘。

7、醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。搟好以后，再醒發(fā)五到十分鐘。

8、用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。

9、切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤(pán)上。進(jìn)行第二次發(fā)酵油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。

小竅門(mén)

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質(zhì)保存起來(lái)，俺就拿來(lái)燒茄子用了，不影響口感哦。

3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個(gè)甜甜圈油炸的時(shí)間控制在1.5分鐘比較理想。

4、甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖會(huì)很快熔化的。

傳統(tǒng)的甜甜圈是油炸的面包，表面還沾了白糖或者是沾滿巧克力，并且還可以裝飾上各種小糖珠，非常漂亮可愛(ài)，口感也非常松軟香甜，是小朋友們無(wú)法抗拒的美食。

現(xiàn)在其實(shí)我們不僅可以把甜甜圈做成面包，也可以用蛋糕來(lái)做成甜甜圈的造型哦，不過(guò)我還是最喜歡面包做的甜甜圈，你們呢？下面看看做法吧

圖文/薄灰

【甜甜圈】

甜甜圈所需材料：

高筋面粉250克、涼水125克、即發(fā)干酵母3.5克、無(wú)鹽黃油25克、細(xì)砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克

做法：

1、先揉面團(tuán)，把高筋面粉250克、涼水125克、即發(fā)干酵母3.5克、細(xì)砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克這些材料放入面包機(jī)攪拌桶內(nèi)。

2、啟動(dòng)面包機(jī)揉面功能，揉約20分鐘，此時(shí)面團(tuán)可以拉出較厚的膜。

3、接著加入軟化的無(wú)鹽黃油25克，再次啟動(dòng)面包機(jī)揉面功能。

4、揉約20分鐘后，也就是一共揉面約40-45分鐘，揉面結(jié)束，面團(tuán)揉至光滑的狀態(tài)。

5、檢查面團(tuán)，取一小塊面團(tuán)慢慢拽開(kāi)，面團(tuán)這時(shí)可以拉出透明有韌性的薄膜，面團(tuán)揉至完全階段。

6、把揉好的面團(tuán)整理成圓形，放入容器內(nèi)，再蒙上保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

7、面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大小。

8、取出發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)，用手掌按壓扁排出面團(tuán)內(nèi)部的氣體。

9、取一個(gè)搟面杖，把面團(tuán)搟成厚約1.5厘米的面片，用甜甜圈模具刻壓出甜甜圈的形狀。

10、做好所有的甜甜圈面包生胚，將油紙裁成比甜甜圈大一些的小塊，將甜甜圈生胚放在油紙上。

11、蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，面胚明顯變大。

12、鍋里倒入足量的植物油燒熱，輕輕的放入甜甜圈胚。

13、中小火油炸至甜甜圈表面金黃色。

14、撈出炸好的甜甜圈，控去多余油份。待甜甜圈放涼以后表面蘸少許糖即可。