【簡介：】一、自制家庭魚缸？一、擦拭玻璃，鋪好泡沫。 做魚缸最關(guān)鍵的一步就是玻璃一定要干凈，不能有一點水跡和灰塵，所以找一個可以依靠的直角的地方，比如墻邊，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要
一、自制家庭魚缸？
一、擦拭玻璃，鋪好泡沫。 做魚缸最關(guān)鍵的一步就是玻璃一定要干凈，不能有一點水跡和灰塵，所以找一個可以依靠的直角的地方，比如墻邊，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要略大于魚缸底面玻璃。
二、使背面玻璃和底面玻璃連接 把底面玻璃平鋪在泡沫板上，最好是讓底面玻璃能距離墻邊一張玻璃厚的距離，把背面玻璃的一個底邊打上玻璃膠把背面玻璃垂直貼墻放置與底面玻璃粘貼，可以略有一定向后的傾斜度防止翻倒。
二、家庭自制油酥？
介紹三中油酥制作方法：
1
炒油酥(適合各種燒餅火燒):碗內(nèi)加入50克面粉，2克鹽拌勻，起鍋熱100克色拉油，加一把香蔥小火炸焦黃關(guān)火撈出，留蔥油降溫至三成熱，手放油鍋上方感覺微微熱，下面粉，邊倒邊攪，攪拌至光滑細膩無面疙瘩即可出鍋，炒油酥即成，炒油酥是三種油酥中最香的，適合做各種燒餅，火燒，起酥效果也好;
2
燙油酥(適合各種千層烙餅花卷):碗內(nèi)加入50克面粉、2克鹽、2克十三香（或五香粉）拌勻，起鍋熱100克色拉油至五成熱，慢慢淋入碗內(nèi)并同時用筷子攪拌面粉，直至全部和勻，燙油酥即成，燙油酥起層效果特別好，適合做各種需要起層的千層烙餅、花卷等面食;
3
干油酥(適合各種酥餅):碗內(nèi)加入50克面粉，用40克涼色拉油慢慢加入并同時用筷子攪拌，一直來回攪拌摁壓至無干粉狀態(tài)，干油酥即成，起酥效果好，適合做各種酥餅。
三、家庭自制石灰？
1、材料：一塊含碳酸鈣為80%的石灰石125克，液化氣噴火槍。
2、用液化氣噴火槍高溫煅燒至900度以上。
3、碳酸鈣分解為氧化鈣和二氧化碳，一二氧化碳逸出后，留下的氧化鈣即是生石灰。
4、125g×80%=100g，這樣就能得到2兩。
大
四、家庭自制豆菜？
1、提前準(zhǔn)備一個大飲料瓶，2.5L的，底端穿好多個小圓孔，可以暢順的水流。
2、把可口可樂的紙貼，包起來底端（以便擋光）。
3、綠豆一把，放到無鹽、無油漬的器皿中（發(fā)綠豆常用全部東西都需無油、無鹽。）
4、清洗，泡茶，泡十二鐘頭以上，綠豆皮早已開裂。放到飲料瓶中 5、飲料瓶下邊要有一個器皿裝住，這個是批量的冰棍的器皿，變廢為寶。
6、每日至少早中晚能沖水，小總流量，讓其能漸漸地排出，假如時間容許，一天能夠多沖幾回。
7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是別有過多殘余的水，會爛根的。放到自然通風(fēng)，但led背光的木柜中。
8、一天后，綠豆早已出了芽，水沖后，放進干凈的小毛巾（或是是沙布）
9、可樂瓶里邊裝滿水，壓在純棉毛巾上?？匆幌碌锥?。每日二次，把小毛巾和可樂瓶舉起，水沖，隨后再再次放回來。
10、一周上下，豆芽菜就長好啦
五、家庭自制香腸？
主料：豬肉五斤、腸衣三米
輔料：鹽六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、維生素少許
灌香腸之步驟:步驟一、腸衣用清水清洗幾遍，然后放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來（浸泡的目地是為了讓腸衣更干凈，同時也能減少腥味）
步驟二、豬肉用清水清洗干凈（要把豬肉表面都清洗干凈，這一步不能馬虎，因為曬出來之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一點片（灌肥腸豬肉皮是不要的），肥瘦肉分開切（切的小一些最佳）
步驟三、先把鹽加入豬肉片中，抓捏均勻，然后加入高度白酒拌勻，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、維生素c、香油，再次用手?jǐn)嚢鑾紫拢ㄟ@一步稱之為漿制，但是卻沒有漿魚片那樣漿的那么到位，只要把味道攪拌均勻最佳），放入冰箱冷藏一個小時左右（冷藏的目地是讓味道更好地融入到食材中）
步驟四、接下來就簡單，豬肉腌制好后，把腸衣套在模具上，然后把腌好的肉從模具中裝入腸衣，直到把腸衣裝滿（要灌得緊一點，這樣后期烹飪不會散）
步驟五、然后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來（這樣方便晾曬，同時后期食用也更方便）
步驟六、最后鍋中加水，把香腸放入熱水中焯水十秒鐘撈出（這一步是為了徹底去除表面臟物），然后掛到通風(fēng)的地方晾曬，晾曬過程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體，要用牙簽戳洞放氣，直到香腸水分晾干發(fā)硬就完美收工了（這個過程中不能淋到雨，否則容易變質(zhì)）
灌香腸之總結(jié):灌香腸最重要的調(diào)料就是鹽，有的人灌香腸就算是甜甜口也要放一些鹽，只有足夠的鹽才能保證香腸后期保存不易變質(zhì)。同時鹽和肉的比例一般在1：40左右，也就是說一斤鹽要腌四十斤肉，也有人一斤鹽腌三十斤肉，具體要看肥肉多少決定（肥肉經(jīng)過晾曬就化成油了），而豬肉選用三分肥七分瘦最佳
六、家庭自制白酒方法？
步驟/方式1
步驟1泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時。
步驟/方式2
步驟2蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米為例，上大氣之后要繼續(xù)蒸40-50分鐘。
步驟/方式3
步驟3：大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了。
步驟/方式4
步驟4攤涼：將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻。
步驟/方式5
步驟5打散：待米飯冷卻到40度左右時用山泉水將米飯打散，打散飯團的標(biāo)準(zhǔn)是米成一粒一粒的不成團就行了。打散米飯的加水量大約是1斤糯米加7兩水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具體要根據(jù)米飯的軟硬程度來確定，飯硬多加點，放稀就少加一點。
步驟/方式6
步驟6加酒曲：酒曲由于配方和生產(chǎn)廠家不同，用量有所區(qū)別。我是自己做的中草藥酒曲，一般是一粒做3斤糯米，考慮到今天天氣寒冷，酒釀發(fā)酵困難，因此用一粒酒曲做2.5斤糯米。每盆大約5斤糯米飯，用三粒酒曲足夠了。先將酒曲碾碎
步驟/方式7
步驟7：檢測米飯溫度應(yīng)該是在30-35度左右，便可以加入酒曲，每盆3粒，注意每盆要留一點點酒曲做酒窩用，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
步驟/方式8
步驟8做酒窩：將預(yù)留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米飯稍稍壓實并在中間挖一個洞做成酒窩，壓實后的酒窩。
步驟/方式9
步驟9保溫：酒釀能不能發(fā)酵溫度是關(guān)鍵，由于酒釀的最佳發(fā)酵溫度是30-35度，因此室內(nèi)溫度低于25度就要采取保溫措施。保溫措施有許多種，只要是能提高環(huán)境溫度的都行，采用的是棉被包裹法。
步驟/方式10
步驟10：為了保證棉被內(nèi)的溫度，可以在棉被內(nèi)加入暖壺或暖水袋以提高溫度。注意，暖水袋不能直接接觸裝有酒釀的盆子，直接接觸會燙死發(fā)酵菌，請一定注意。
步驟/方式11
步驟11糖化成功：按照上述方法，一般是經(jīng)過48小時之后酒釀便糖化完畢，糖化后的酒釀小酒窩都是酒水，酒釀可以在盆子中轉(zhuǎn)動便是好酒釀。
七、如何家庭自制米醋？
醋是我們烹飪時常用的調(diào)味料，醋的作用巨大，很多時候在各種菜肴都會見到出的身影，其中白醋和米醋都是醋的其中一種，那么他們有什么區(qū)別呢？都有什么作用，在做菜的時候應(yīng)該如何選擇，接下來由煌旗小編為大伙詳細介紹。
米醋
顧名思義主要以大米為原材料釀造，是醋系家族中的基本品種，營養(yǎng)豐富，具有降壓，解酒，降膽固醇，健胃等作用。
米醋的應(yīng)用范圍廣闊，幾乎所有的傳統(tǒng)菜肴都能用到它，加入米醋后整道菜的滋味變得更加清爽，油膩感大大降低，食物更容易消化。
白醋
白醋是用大米或糯米釀造而成，具有無色透明，酸味柔和，清香酸甜等特點，經(jīng)常用于制作色澤漂亮的菜肴，其中往大骨湯中加入少量白醋，可以促進骨頭釋放鈣質(zhì)，讓人體更容易吸收。
通過以上介紹相信大家對米醋和白醋都有一個基本的認(rèn)識，更多關(guān)于各類特色小吃的知識請關(guān)注煌旗的官方網(wǎng)站，我們會不定期的發(fā)布各類小吃知識，如果您對煌旗小吃培訓(xùn)感興趣，想學(xué)習(xí)一門正宗的特色小吃技術(shù)，不妨親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)進行實地考察。
八、家庭自制風(fēng)干豬肝？
步驟/方式1
新鮮豬肝冷水下鍋煮20分鐘，加入調(diào)配香料：香葉，青花椒，草果，白芷。
步驟/方式2
將煮好的豬肝用筷子夾入盤中晾涼
步驟/方式3
豬肝切厚片放入烤箱烤四個小時，溫度60度
步驟/方式4
烤好的豬肝放入盤中就可以吃了
步驟/方式5
自己親手做的哦！
步驟/方式6
家庭版風(fēng)干豬肝就做好了。
九、家庭自制涼皮？
1、首先我們來準(zhǔn)備這款“家庭版涼皮”需要用到的食材：大家都知道涼皮主要是從面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里沒有高筋面粉的用普通面粉也可以。少許食鹽提高面團的筋道，酵母粉是洗完面團之后用來發(fā)酵面筋的。
2、將面粉倒入干凈無油的面盆中，和面之前撒入少量的食鹽能讓面團更筋道。將溫水少量多次淋入面粉中，邊倒水邊用筷子將面粉勻速攪拌成面絮，用右手掌將面絮揉合成光滑的面團，蓋上保鮮膜讓面團餳半小時，否則不用發(fā)酵，面團餳一會再洗面團不容易松散。
3、餳過的面團光滑柔韌，和像平時包餃子的面團別無二致，不同的是做涼皮的下一步要開始洗面了，往面盆中倒入適量的飲用水，水量以剛剛沒過面團為宜。
4、洗面之前另外準(zhǔn)備一個干凈無油的料理盆，方便將洗面的漿汁單獨存放。將面團在水中緩緩揉搓，翻來覆去的只要像搓洗衣服一樣的流程就可以，將每一遍洗面的渾濁漿汁依次倒入另一個盆內(nèi)，再單獨加水重復(fù)洗面，直到面團越變越小，洗面的水漸漸清澈，就說明面團中的粉漿都洗出去了。
5、雖然餳過的面團光滑柔韌不容易松散，但是在反復(fù)揉面洗面的過程中也難免會掉面渣，所以洗面結(jié)束一定要用細篩將面漿中的碎渣過濾一下再靜置澄凈，不然會導(dǎo)致做出的涼皮摻雜面疙瘩不光滑。
6、洗過的面團剩下小小的一團面筋，這可是涼皮中的靈魂輔料，需要再加工一下，加入適量的酵母粉，像平時蒸饅頭發(fā)面一樣揉搓均勻，覆蓋保鮮膜讓面筋餳發(fā)。
7、放置20分鐘即可
十、家庭自制雪糕做法？
材料：
- 鮮奶油 200 克
- 砂糖 100 克
- 牛奶 200 毫升
- 香草精幾滴
- 水果或巧克力碎片適量
步驟：
1. 將鮮奶油和砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打發(fā)至體積變大、顏色變淺、質(zhì)地變稠。
2. 慢慢倒入牛奶，繼續(xù)打發(fā)均勻。
3. 加入幾滴香草精，攪拌均勻。
4. 將混合好的液體倒入冰淇淋機中，按照說明書的步驟操作，通常需要攪拌 20-30 分鐘左右。
5. 在攪拌的過程中，可以加入一些水果或巧克力碎片等配料，增加口感和營養(yǎng)價值。
6. 將攪拌好的雪糕放入密封盒中，放入冰箱冷凍室冷凍 2-3 小時即可食用。
