【簡介：】我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉為主料而制作

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉為主料而制作的，沒有木薯淀粉，我給友三個建議：1、去購買木薯淀粉；2、直接購買現(xiàn)成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。

為什么堅持用木薯淀粉來制作珍珠呢?主要是木薯淀粉有遇熱變透明、口感變q彈的特性，這個特性就決定了它特別適合制作芋圓、珍珠等比較q彈的美食，不建議以其他淀粉來代替。現(xiàn)成的珍珠主料也是木薯淀粉，比較適合沒有木薯淀粉或者不想自己去親手制作的伙伴。

下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望給伙伴們一些參考！

自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）【珍珠部分】

紅糖：30g

水：75g

木薯粉：100g；

【玫瑰奶茶】（快手）

紅茶包：2包

干玫瑰花：幾朵

開水：適量

牛奶：適量

蜂蜜：適量

制作步驟：

【珍珠部分】（購買珍珠的伙伴，就從第6步開始做~）

1、紅糖和水倒入奶鍋，中小火煮沸，關(guān)火。

2、將木薯粉立即倒入奶鍋，用筷子不斷攪拌至基本成團(tuán)。

3、將木薯面團(tuán)移到揉面墊上，然后用手揉成一個光滑不沾手的面團(tuán)即可。如果感覺面團(tuán)干了，可以適當(dāng)把手打濕揉面。

4、將面團(tuán)搓成長條，切成小顆粒，有耐心的小伙伴可以一顆顆搓圓。

5、另取一盆，倒入適量木薯粉，將做好的珍珠放進(jìn)去，搖一搖，讓其表面均勻裹上木薯粉，此步為了防粘。

6、燒開一鍋熱水，沸騰即放入珍珠，蓋上蓋子，保持沸騰狀態(tài)煮20分鐘，關(guān)火，再燜20分鐘即可。

7、用冷水將珍珠多沖洗幾遍，然后再倒入冷飲用水中浸泡備用。

【玫瑰奶茶】

1、紅茶包、干玫瑰花放入杯中，用開水沖泡半杯。

2、等待茶水入色后，加入溫?zé)岬呐Ｄ?，取出紅茶包。

3、略放涼以適當(dāng)蜂蜜調(diào)味。

4、準(zhǔn)備一個好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。

Tips：干貨看這里！1、做好的珍珠會略多一些，可以用保鮮盒裝好冷凍起來，吃的時候再煮也是一樣的Q彈口感，保存時間1個月。

2、珍珠還可以搭配黑糖奶茶，做成網(wǎng)紅臟臟茶喲，這款美食也在我的頭條號分享過，歡迎關(guān)注查看！除了搭配奶茶，珍珠還可以與燒仙草、戚風(fēng)蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多喲。

3、珍珠的顏色和用糖的深淺、所含礦物質(zhì)的量有關(guān)系，購買的珍珠顏色比較深，是加入了焦糖色，看起來更黑。

這款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一個diy的搭配吧，因為我個人比較喜歡玫瑰花，玫瑰花有安撫情緒，紓解壓力，特別適合女性日常使用喲~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。

自制的奶茶沒有奶精、香精這些亂七八糟的，喝起來好像不那么香甜，但是更健康！推薦給愛奶茶的小伙伴們！喜歡的伙伴趕緊做起來，歡迎伙伴在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

有人說，愛美食就是一種生活態(tài)度。你覺得呢？伙伴們，夏天到了，你最愛哪款夏日飲品呢？歡迎分享喲，或許下次這款美味的飲品就會出現(xiàn)在我的分享中喲~為你定制最愛更健康的美食！

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您好，我是每天更新一道快手菜的喵喵，很高興回答您的問題。珍珠奶茶如果沒有木薯粉可以用別的代替，我自己用過糯米粉代替的，可能沒有木薯粉Q彈，但是味道也不錯，紅糖小糯米丸子配上牛奶也很不錯呢。而且如果給孩子或者孕婦吃的話，相對來說，糯米粉更好點(diǎn)。

糯米珍珠的做法：

用少量水將黑糖融化，水煮沸后加入糯米粉，用筷子攪拌。

再加入適量糯米粉成面團(tuán)裝，搓成小長條，切成小段

一個一個搓成丸子，這是個很費(fèi)時間的活。

燒開水煮糯米珍珠，開水下鍋，等丸子否浮起來就可以了

根據(jù)自己的喜歡加入奶、茶、奶油之類的就可以啦~~珍珠，我搓的有點(diǎn)大，有時間可以慢慢搓小而精致。黑糖可以用紅糖代替，但是顏色可能會偏淡。希望我的回答對您 能有幫助。