【簡(jiǎn)介：】你好，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題，棉花糖可以自己制作的！
準(zhǔn)備用料：水20克，蛋清20克，吉利丁片5克，白糖10克，玉米淀粉150克。
先把吉利丁片用涼水浸泡備用，把淀粉炒熟后鋪在烤盤(pán)上，用雞蛋圓頭

你好，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題，棉花糖可以自己制作的！

準(zhǔn)備用料：水20克，蛋清20克，吉利丁片5克，白糖10克，玉米淀粉150克。

先把吉利丁片用涼水浸泡備用，把淀粉炒熟后鋪在烤盤(pán)上，用雞蛋圓頭那端輕輕按出一個(gè)個(gè)小坑備用。

打發(fā)蛋清，10克白糖分三次加入，打發(fā)至有白色小彎鉤不掉落的狀態(tài)，白色固態(tài)硬性發(fā)泡。

鍋內(nèi)倒入20克水和60克白糖，一起加熱到白糖融化，注意糖水不要變成焦色。泡好的吉利丁片瀝干水分，放入糖水中，不斷攪拌到融化。

將糖水加入打發(fā)好的蛋白中。用打蛋器不斷攪拌，差不多45度左右就可以了。裝入裱花袋中，也可以直接用勺子，放到鋪好玉米淀粉的烤盤(pán)中，玉米淀粉主要作用是防粘，用裱花袋擠壓或者用勺任意造型擺放，等棉花糖徹底變干以后，用刷子將玉米淀粉刷到棉花糖表面，讓棉花糖全身滾上玉米淀粉。然后再用刷子輕輕刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。

如果沒(méi)有玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。淀粉可以多一些，做好以后不要倒掉，用保鮮袋裝起來(lái)，下次做棉花糖還可以用的。

您好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題。

棉花糖可以自做嗎？當(dāng)然可以啦，而且超簡(jiǎn)單超好吃哦。

準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，開(kāi)火把鍋燒熱。倒入準(zhǔn)備好的糯米粉不停翻炒，炒至微黃出鍋。把炒好的糯米粉都入盤(pán)中鋪平。然后兩個(gè)雞蛋清加糖打發(fā)至奶油狀態(tài)，鍋里加白糖加清水開(kāi)小火不停攪拌直至糖融化，把事先已泡好的吉利丁片放入鍋中然后關(guān)火。把糖水迅速倒入已打好的蛋清中繼續(xù)打發(fā)，打差不多10分鐘，倒入保鮮袋，然后擠在事先準(zhǔn)備好的熟糯米粉上，大小根據(jù)自己喜歡來(lái)，擠好之后用炒熟的糯米粉把棉花糖的表面都散上一層，放著涼上幾個(gè)小時(shí)，甜糯的棉花糖就做好啦。

想要在家自己制作奶茶，需要哪些材料？

想要在家自己制作奶茶，需要哪些材料？大家好，我是希媽廚房，我的回答是：

奶茶，顧名思義，就是牛奶和茶的混合飲料，奶茶在夏天是我們很多人清涼消暑的好飲品，大街小巷也都開(kāi)滿(mǎn)了奶茶店，最常見(jiàn)的大概就是珍珠奶茶了，其實(shí)，奶茶的種類(lèi)很多，如內(nèi)蒙古的蒙古奶茶、香港的絲襪奶茶、臺(tái)灣的珍珠奶茶等等都屬于奶茶的范疇，但目前市面上賣(mài)得比較多的就是珍珠奶茶，還有各種口味的紅豆奶茶、芋圓奶茶等，數(shù)不勝數(shù)。

奶茶的種類(lèi)太多了，今天就介紹一種最常見(jiàn)的--珍珠奶茶：

珍珠奶茶是因?yàn)槔锩嬗蓄?lèi)似珍珠一樣的粉圓而得名，這種珍珠粉圓為褐色或者黑色的小顆粒，一般煮熟后直徑在7毫米左右，這是因?yàn)椋绻蹐A如果太小，嘗不到它Q彈的味道，如果太大，則不能通過(guò)吸管吸入嘴里，所以，珍珠奶茶對(duì)于珍珠的大小也是有要求的。

很多人在奶茶店點(diǎn)過(guò)珍珠奶茶，但是很少自己動(dòng)手做，現(xiàn)在特殊時(shí)期，相信很多人宅家就特別想念奶茶的味道，下面就了解一下自己在家如何做出奶味、茶味都很濃的奶茶吧。

（1）珍珠的制作

在家做奶茶，可以分為兩部分，一部分是珍珠，另一部分則是奶茶，首先，我們來(lái)了解一下，珍珠如何制作：

珍珠一般采用木薯淀粉加紅糖或者黑糖制作，先用在鍋中加入紅糖或者黑糖，把水煮開(kāi)，立即倒入木薯淀粉，迅速攪拌并揉成團(tuán)，然后用手把這個(gè)大團(tuán)搓成一粒一粒的小珍珠，再煮熟即可。

不過(guò)木薯淀粉不常見(jiàn)，我的建議是，家里沒(méi)有木薯淀粉的，可以用紅薯淀粉代替，至于用紅糖還是黑糖，其實(shí)這兩者都可以，只不過(guò)紅糖制作的珍珠呈褐色，黑糖制作的珍珠呈黑色，口感都差不多，吃起來(lái)Q彈滑爽有嚼勁。

（2）奶茶的制作

奶茶就是牛奶和茶葉的混合飲品，所以，家里得有茶葉和牛奶，茶葉可以選擇紅茶或者綠茶，不管是茶葉還是茶包都可以。

做法是先把適量茶葉和水泡成茶水，再跟純牛奶混合成奶茶，一般茶水的比例要少于牛奶，否則奶味就不濃了，而且只有牛奶和茶葉，喝起來(lái)口感沒(méi)那么好，另外還需加些糖進(jìn)去奶茶才會(huì)甜，白糖或者冰糖都可以。

以上就是自制珍珠奶茶的基本介紹，具體珍珠應(yīng)該如何制作、應(yīng)該煮多久、奶茶如何泡口感會(huì)更好，下面具體講述：

自制珍珠奶茶：【所需食材】：

紅糖或者黑糖30克、木薯淀粉50克、開(kāi)水50克（做珍珠）、清水50克（泡茶）、一包純牛奶250毫升、一個(gè)紅茶包，白糖15克

【具體方法】：

第一步：取一個(gè)小鍋，放入30克紅糖，加入50克左右的清水燒開(kāi)，用筷子攪拌紅糖融化，倒入50克木薯淀粉，一邊倒一邊迅速攪拌至開(kāi)水和木薯淀粉混合成團(tuán)。（--攪拌的時(shí)候關(guān)火，我用的是電磁爐，用煤氣灶的不建議這樣做了，因?yàn)閾?jù)說(shuō)粉塵遇火不安全。）

第二步：此時(shí)的木薯粉還不成團(tuán)，迅速把木薯粉移到案板上，案板上事先撒些木薯粉，趁熱把它揉成團(tuán)。

第三步：把紅糖木薯粉團(tuán)搓成一顆顆小珍珠，然后撒上木薯淀粉防止小珍珠之間粘連，因?yàn)槭亲约汉?，大小可以隨意些，但是最好大小均勻，否則煮的時(shí)候有的熟了有的還沒(méi)熟。

第四步：鍋中多放些水，燒開(kāi)后把小珍珠放進(jìn)去煮10~20分鐘左右，煮好的珍珠會(huì)浮起來(lái)，煮好之后撈出來(lái)放入涼水中浸泡，口感會(huì)更Q彈。

第五步：50克左右的清水燒開(kāi)后，加一個(gè)紅茶包進(jìn)去泡5分鐘，然后跟純牛奶混合，加入適量白糖攪拌均勻，再跟撈出來(lái)的珍珠放一起。

就這樣，珍珠奶茶就做好了，夏天喝可以放些冰塊進(jìn)去，或者冷餐再喝，冬天想喝熱的也可以將牛奶適當(dāng)加熱喝，除了珍珠，還可以根據(jù)自己喜好加入蜜豆（煮熟的紅豆，不要煮開(kāi)花，加入白糖腌制而成）、咖啡粉等，口感會(huì)更豐富，適合不同人的口味。

另外，再教大家一種特別的口味----焦糖奶茶的做法：

前面的做法都是一樣的，茶葉可放可不放，就是用20克白糖加15克冷水，放入鍋中，開(kāi)中火把水燒開(kāi)，全程用工具攪拌，漸漸地，白糖融化-水分變少-白糖起泡泡-變成焦糖色就可以了，倒入一瓶牛奶加熱至焦糖和牛奶混合，焦糖味的奶茶就做好了，帶著獨(dú)特的焦糖香味，也非常好喝，再加入珍珠或者茶水都可以。

焦糖奶茶顏色、口感都非常好：

自制珍珠奶茶注意事項(xiàng)：所以，制作奶茶還是挺簡(jiǎn)單的，就是搓小珍珠時(shí)有些費(fèi)時(shí)間，雖然簡(jiǎn)單，但我還是總結(jié)一下注意事項(xiàng)：

（1）木薯淀粉是一種特殊的淀粉，它跟面粉不一樣，它需要燒開(kāi)的水立即加入木薯淀粉，才能和成團(tuán)，所以在制作珍珠時(shí)，紅糖水一定要燒開(kāi)，溫度一定要夠，并且立即把木薯淀粉加進(jìn)去，這樣才能成團(tuán)，否則就變成非牛頓固體，成不了團(tuán)，也不會(huì)散開(kāi)，珍珠就做不成功了。

（2）小珍珠可以一次多做一些，然后放入冰箱冷凍保存，不過(guò)要搓這么多小顆粒，很花時(shí)間。

（3）奶茶中牛奶和白糖、茶葉大家看自己喜好來(lái)決定放多少，不過(guò)茶水的量最好不要超過(guò)牛奶的量，否則奶味全無(wú)的，還有牛奶用低溫鮮奶、常溫純牛奶都可以。

（4）珍珠的制作方法跟芋圓很類(lèi)似，所以，想要制作芋圓的，可以用紅薯、紫薯、南瓜等蒸熟搗成泥，趁熱加入適量木薯淀粉，揉至光滑的團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條，再切成跟大拇指指節(jié)一樣大小的芋圓即可，再用開(kāi)水煮熟，一般芋圓浮起來(lái)了就表示熟了，再加入奶茶中，芋圓奶茶也制作完成。

結(jié)語(yǔ)：以上就是我關(guān)于自制奶茶及所需材料的回答，自己做奶茶添加劑比較少，喝起來(lái)也放心，感興趣的可以試試。

我是希媽?zhuān)粋€(gè)喜愛(ài)制作面食、小吃、家常菜等美食的全職媽媽?zhuān)視?huì)經(jīng)常更新美食做法，感興趣的可以關(guān)注希媽廚房，感謝您的觀(guān)看。

奶茶起源于中國(guó)北方的游牧民族，至今已有上千年的歷史，自元朝起流行于世界各地，至今中亞、印度、英國(guó)都有各種不同口味的奶茶流行。

隨著人們生活水平的提高，街邊出現(xiàn)了各種即飲奶茶店，各種珍珠奶茶，絲襪奶茶，奶蓋茶吸引著無(wú)數(shù)年輕人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，在北京這樣的大城市，有的知名奶茶店出現(xiàn)了一杯難求的現(xiàn)象，甚至還出現(xiàn)了買(mǎi)奶茶代排隊(duì)的新興工作。其實(shí)之所以會(huì)是這樣除了奶茶本身好喝之外，還因?yàn)閷?duì)年輕人來(lái)說(shuō)喝奶茶是一種時(shí)尚。

奶茶這種時(shí)尚的飲品倒底是什么東西？又是怎么做的呢？

其實(shí)奶茶就是牛奶和茶的混合物，再輔以其他原料制作而成，外賣(mài)的即飲奶茶為了追求口感會(huì)添加一些食品添加劑，其實(shí)奶茶我們?cè)诩依镉煤?jiǎn)單的食材就能做出來(lái)。

下面給大家介紹一下時(shí)下流行的珍珠奶茶的做法：

食材：牛奶、紅茶、木薯粉、紅糖、白砂糖

1、我們先來(lái)做珍珠，取100克木薯粉，水燒開(kāi)后取100克水，放入適量紅糖（甜度自己調(diào)整），木薯粉和紅糖水的比例是1:1，將水分次到入木薯粉中，和成面團(tuán)。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，里面鋪上適量木薯粉，把木薯面團(tuán)揪成珍珠大小的劑子，并搖揉搓圓，放到容器里，使珍珠均勻沾上木薯粉，然后篩去多余木薯粉。

3、 鍋中燒水，把“珍珠”用中火煮20分鐘，中間要不停的攪幾次，20分鐘后蓋上蓋子悶一會(huì)兒，直到珍珠變透明撈出放冷水中涼透，以防粘在一起。

4、鍋中放牛奶，放入紅茶包，小火煮開(kāi)，茶包要煮透，攪拌讓牛奶和茶充分融合，放入適量糖，放入做好的珍珠。

好喝的、健康的，無(wú)添加的珍珠奶茶就做好了，夏天可以加冰塊，冬天可以熱飲，珍珠的形狀還可以看自己喜好，做成方的，星星的，紅茶和奶的比例也看自己喜好調(diào)。